Heerlijke scones! Vers gebakken, geserveerd met roomboter, clotted cream en jam. Of juist hartig met kaas en chutney! In de afgelopen jaren heb ik vele variaties op scones gegeten en gebakken en op die manier heb ik een superformule ontdekt om zelf scones te maken met een minimale lijst aan ingrediënten en een maximale smaak. […]
Shephard’s Pie – Gehaktschotel met Bloemkoolpuree
Steeds als ik aan Simon vraag wat ‘ie wil eten, komt hij aanzetten met allerlei bijzonder bewerkelijke Engelse suggesties als curry (min. 1 uur prep), roast dinner (min. 2 uur prep, niet overdreven!) of beef stew en dumplings (min. 3 uur prep). Stuk voor stuk heerlijke gerechten, begrijp me niet verkeerd. Maar meestal suggereert hij zoiets […]
Groene Asperges en Spinazie Soep
Laatst was ik in de supermarkt en liep ik weer te dralen bij de groene asperges. Ik ben gek op groene asperges en de kids evenzo. Maar ja, die prijs he… Zelfs bij de Lidl waren ze duur (vond ik). Hoe dan ook, toen ik mijn lokale supermarkt binnenstapte zag ik op een gegeven moment […]
Walnoten Pesto + Aanbieding
Walnoten, wie kent ze niet? Knapperige, licht-bittere noten die op hersens lijken. Hmm, volgens mij is dat niet de meest uitnodigende beschrijving die je kunt bedenken! Maar vooruit, er is geen woord van gelogen ;). Hier in huis eten we graag walnoten. Ik zorg altijd wel dat ik noten in huis heb, het zij pistachenoten, […]
Thaise Curry met Spinazie en Kokos
Gisteravond kwam m’n vader bij ons eten. Sinds het overlijden van m’n moeder eten we regelmatig samen, zelfs als we wat krap in de tijd zitten. Eten moeten we toch en al is het maar een uurtje, samen eten zullen we! M’n vader werkt lange dagen en is buiten werk best druk met andere zaken […]
Welke groenten zijn in seizoen – April
Heerlijk maandag weer gewoon in april. Ik weet dat ik wel vaker opmerkingen maak over ’t weer en zogenaamd ‘saaie’ dagen die ik echt ontzettend fijn vind. En dat is omdat ik echt erg kan genieten van lekker weer en onbeduidende dagen. De tijd vliegt weer voorbij en er gebeurt weer zoveel bij ons in […]
Urker Dikkoek
Dikkoek. Kijk da’s nou nostalgie! Mijn familie komt van Urk en waar de Groningers Poffert hebben en de Friezen Boffert, hebben de Urkers Dikkoek. Het principe is hetzelfde: zelfrijzend bakmeel, rozijnen, melk en een ei. Maar bij dikkoek wordt er onderin de tulbandvorm een laag ontbijtspek gelegd en meegebakken. Heerlijk! De dikkoek moet lang garen: wel anderhalf […]
Hangop van melkkefir
Een goed ontbijt begint bij jezelf. Nee sorry, wat? Willen jullie wel geloven dat ik de originele slagzin nu even niet meer kan bedenken? Een iets iets begint bij jezelf… Nee, echt, weg. Nahhh zeg! Ik word oud! 😀 Maar daar gaat het vandaag niet over (en nooit trouwens, als het aan mij ligt). Vandaag […]
Salade van Sinaasappel, Kidneybonen en Geitenkaas
Vandaag trakteer ik jullie op een gastrecept van Hanneke van Culinea. Ze wil meer met bonen doen en deze kleurrijke salade ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook erg lekker! 2016 is uitgeroepen tot het jaar van de bonen. We gaan dus minimaal 1 x per week bonen eten. Deze salade bijvoorbeeld met […]
Weekend bakken: Zuurdesem Pannenkoekjes
Hebben jullie het artikel over hoe je een zuurdesem starter kunt maken, gelezen? Ook mee aan de gang gegaan? Wel doen, hoor! 😉 Hier is de productie weer in volle gang en hebben we zelfs een gesprek moeten houden over wanneer de starter ‘vrij’ komt. Logistiek gezien komt het Simon beter uit om ’s morgens […]