Iedere keer als ik aan de kinderen vraag wat ze willen eten, roepen ze pizza! Helaas is dit negen van de tien keer geen optie vanwege een heel scala aan dubieuze en ronduit schadelijke ingrediënten die nodig zijn om een pizza te maken. Daar komt bij dat ik geen meel in huis heb en een […]
Proteine Repen – Vegan en Paleo!
Zoals ik al eens eerder vertelde, heb ik een lieve vriendin die vanwege gezondheidsredenen veganistisch eet. Sinds kort heeft ze een naaiclubje gestart met nog wat moeders van school en het is gebruikelijk dat we allemaal iets lekkers en iets gezonds meenemen. Want ik zit daar moeilijk te doen omdat ik geen suiker en granen […]
IJs! Lactosevrij en Veganistisch
In mijn nieuwe boek dat in september uitkomt, heb ik een aantal recepten voor ijs opgenomen. Onze beide kinderen zijn lichtelijk lactose-intolerant dus schepijs of roomijs bij de supermarkt heeft nu nog minder aantrekkingskracht (diarree, overgeven en slijmvorming zijn toch prima redenen om melk te vermijden). Maar ja, met dit prachtige weer willen ze natuurlijk […]
Appeltaart Cupcakes – Glutenvrij en Vegan
Zoals vorige week al op Facebook aangekondigd, hebben we heerlijke Appeltaart Cupcakes gemaakt van appelmoes en amandelmeel. In een woord voortreffelijk! Simon wist eerlijk waar niet eens dat ze niet van gewone meel gemaakt waren! We maakten gebruik van een restant appelmoes die mijn moeder de dag ervoor gemaakt had van oude appels. Heel eenvoudig: […]
Chocolade Lava Cupcakes met Karamelsaus
Sinds we het boek Eat Like a Dinosaur van de PaleoParents gekocht hebben, wordt er haast dagelijks gebruik van gemaakt. Diverse groenten als asperges, tomaten, spinazie en avocado worden nu zonder klacht genuttigd en ook amandelcakejes zijn ineens populair! Voorheen wogen die niet op tegen de helder gekleurd verpakte koekjes van de supermarkt, maar tegenwoordig […]
Crunchy Kokoskip, witte kool en courgette
Diegenen die mij op Facebook volgen, zullen dit al gezien hebben. Dit is een ontzettend leuk recept om samen met je kinderen te maken. Ze kunnen de kipstukjes door de kokos rollen, de courgettespaghetti omroeren en de borden mooi opmaken! En het is zo ontzettend lekker, het is bij ons al favoriet! Crunchy Kokoskip, witte […]
Rode Koolsla/ Coleslaw
Hoewel gestoofde rode kool met appeltjes en rozijnen erg lekker is, was ik deze week in de stemming voor iets pittigs. Ook had ik nog een half bosje radijsjes liggen. Samen met dochterlief heb ik een heerlijke ‘roze salade’ of rode koolsalade gemaakt. En het was zo eenvoudig… kijk maar. Rode Koolsla1/2 rood kooltje, in […]
Monster Cookie Dough dip
Ik lees graag op de site van Paleo Parents. Ik haal er veel ideeën en inspiratie van omdat het eigenlijk gewone mensen zijn (niet van die onbereikbare, super fitte, nooit ziek geweeste personen) die Paleo eten met hun gezin en daar enorm van opgeknapt zijn. Lekkere recepten en leuke stukjes. Een aanrader! Het boek Eat […]
Mini Ei-Pizzaatjes
Iets dat altijd favoriet in ons huis zal zijn, is pizza. Hoewel er in de Paleo vorm genoeg variaties zijn, wilde ik eens iets maken dat de kinderen mee naar school kunnen nemen en waarbij elk van ons zijn of haar voorkeur aan kan geven. De mannen houden erg van kaas en ananas bijvoorbeeld, terwijl […]
Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst
Een heerlijke manier om restanten groenten te verwerken zonder af te doen aan smaak! Ik gebruik kokosmelk en currypasta om het die heerlijke zachte curry-kokossmaak te geven. De ‘rijst’ is gekookte en grof geprakte bloemkool, gekookt met wat zout en kurkuma (of kerriepoeder, is ook lekker!). Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst2 el kokosolie2 uien, […]