Speculaas… geurig, knapperig, kruidig en typisch voor deze tijd. Of Sinterklaas nou in het land is of niet, de winter kenmerkt zich door intense bakgeuren en smaken en speculaas hoort gewoon in dat rijtje thuis. Ik ben een tijdje bezig geweest met amandelmeel om te kijken of ik er speculaas van kon maken. Want hoewel […]
Amandelmeel Pannenkoekjes Stap voor Stap
Amandelmeel pannenkoekjes Dit recept is genoeg voor 12 pannenkoekjes. 3 biologische eieren 1 el rauwe honing 1 el vanille extract 3 el water 1/2 tl Keltisch zeezout 1/2 tl bakpoeder 150 gram amandelmeel Kokosolie om in te bakken Neem een goeie koekenpan, zet het op een middelhoog vuur en doe hier de kokosolie in. Laat […]
Volkoren brood – Amandelmeel
Een ander favoriet recept bij ons, is dit zogenaamde volkoren broodje. Door de lijnzaad en kokos heeft het iets meer smaak, hoewel het zo iets meer naar cake neigt. Toch is ook dit brood heel geschikt om in een lunchtrommeltje mee te geven of om mee te nemen naar werk. Het vult goed, een plak […]
Glutenvrij Brood – Amandelmeel
Oké, even een reality check. Hoe lang schrijf ik nu al op mijn blog? Precies. En hoeveel recepten heb ik er onderhand opgezet. Nee, weet ik ook niet. En wat is het dat men het meest mist als men op een glutenvrij dieet zit? Brood. En waar heb ik nog totaal geen recepten van gepubliceerd? […]
Paleo Bananenbrood
Update: Klik hier voor een aangepast recept van dit brood! Tsja, Paleo, GAPS, Weston Price, Raw Food… Ik ben van mening dat one size bijna niemand past, en zeker niet als het neerkomt op voedingspatroon. Er zijn zoveel variabelen om rekening mee te houden dat het schier onmogelijk is om een bepaald eetpatroon of dieet […]
Lekker, makkelijk en gezond: Een kindersnack
Gisteren was ik op de valreep even in AH en zag daar de nieuwe bonus-aanbiedingen. Ze hadden onder andere fruitreepjes van Goodies van het bedrijf Organix. Ik ken dit merk al vanuit Engeland waar ze een hele reeks producten voor babies en peuters hier van hebben. Ze werken met 100% biologische producten en voegen geen […]
Spinazietaart – Glutenvrij
Wij zijn niet zulke spinazie-eters. De kinderen vinden het te bitter, Echtgenoot vindt het niet vullen en ik vind het gevoel achteraf dat het op je tanden geeft onaangenaam. Maar ik weet hoe goed het voor je is en ik ben op een missie om vaker spinazie te eten. Van de zomer verstopte ik het […]
Geroosterde Pitten met Pit
Ben je op zoek naar een heerlijke snack om de donkere avonden door te komen, maar heb je geen zin in al die additieven en onverantwoorde vetten op nootjes en chips? Komt dat even goed uit! Laat ik nou net het perfecte recept daarvoor hebben! 😉 Toe, heb geduld met mij. Maar deze pitjes hebben […]
Wat kun je doen met Peren?
Het regent, het regent… Maar gelukkig hebben wij de peren geoogst! Drie tassen vol met Conference en stoofperen. Wat moet ik er mee? Wat een uitdaging! Vanavond gaan we naar de Brouwmarkt in Almere om daar wat dingen te halen om Perry te maken (zie vorige post). Maar zelfs dan hebben we nog peren te […]
Auberginesoep – Vegan
Dit recept voor auberginesoep kreeg ik van een nieuwe vriendin die net als ik actief bezig is met gezonde voeding. Zij kan helaas helemaal geen dierlijke eiwitten verdragen en is daarom 100% vegan. Dit resulteert wel in heerlijke groenteschotels, want kruiden en specerijen gebruikt ze graag. Toen ze me deze soep gisteren liet proeven, was […]