Amandelmeel is een superproduct. Ik heb dit al eerder geschreven en blijf het zeggen. Als ik een amandelkoekje neem bij een kop thee zit ik eigenlijk al vol. Eet ik roggecrackers, dan zit ik na vier nog niet vol. Zo’n verschil maakt het! En omdat ik het gisteren beloofd heb, bij deze een recept voor […]
Zelfgemaakte Paté
Voor mij is kerst niet compleet totdat er een heerlijke paté met cranberry saus geserveerd wordt. De combinatie van de leversmaak met het zoete van de cranberry’s heeft voor mij iets ultra-feestelijks! Dit jaar wil ik zelf paté maken om zo onnodige toevoegingen te omzeilen. Ik heb wat recepten bekeken en eigenlijk zijn ze allemaal […]
Choco-Amandelkoekjes
Ik ben al geruime tijd overtuigd van de voedingswaarde en het gemak van amandelmeel, helemaal als vervanger van het gewone meel. Nu heb ik voor de kinderen een zak versgemalen speltmeel in de kast staan, maar als het even kan maak ik liever gebruik van amandelmeel. Zo ook vandaag! Vanmorgen kwam Vriendin langs voor goeie […]
Gezonde Kerstdagen!
Bron foto Nu dat Sinterklaas eindelijk het land uit is en we ruimte kunnen maken voor kitscherige glimdingen met veel lichtjes en kunnen toegeven aan kinderlijke verwondering over hoe mooi en wit alles is, ga ik nadenken over het Kerstmenu. Eigenlijk is dat voor mijn doen nog betrekkelijk laat; zodra de zomervakantie voorbij is en […]
Geef je smoothies een boost met Groente en Kruiden!
Heb je het gevoel dat je dieet wel een opkikker kan gebruiken? Heb je kinderen die maar moeilijk hun groente eten en het liefst op boterhammen met pindakaas leven? Zou je graag je immuunsysteem een boost willen geven zonder veel geld uit te geven aan supplementen? Bring on the smoothies! Al geruime tijd maak ik […]
Bananenijs!
Ik had zin in ijs. Ja het is koud buiten, ja ze voorspellen sneeuw en vrieskou. Kammeniksscheluh, ik had zin in ijs! Nu had ik een paar weken terug een paar bruine bananen in de vriezer gelegd. Het is moeilijk schillen, een bevroren banaan! Ik adviseer een mesje en veel geduld. Maar het is me […]
Appelkruimel – Glutenvrij
Sinds ik overgeschakeld ben op biologische appels (zie artikel over gifstoffen op groente en fruit), heb ik nog een aantal gewone appels over. Sinds ik er niet van hou om ‘goed’ fruit weg te gooien en de honden niet bepaald dol zijn op appels, zeker niet in deze hoeveelheden, zal ik er een lekkere appelkruimel […]
Zelfgemaakte ketchup
Deze ketchup komt oorspronkelijk uit het boek ‘Nourishing Traditions’ van Sally Fallon. Zij gebruikt hier een flinke hoeveelheid tomatenpuree en vissaus. Nu had ik dat niet in huis, maar ik heb wel kerstomaten en wei! Zelfgemaakte Ketchup Ongeveer 400 gram kerstomaten geroosterd in de oven (200 graden, half uur). Andere soort tomaat lijkt me ook geschikt. […]
Pompoentaart
Het is herfst en als er na Kerst een periode is waarin ik veel en lekker wil koken, dan is het de herfst. We hebben toegang tot een keur aan heerlijke ingredienten die fantastisch samengaan met mijn favoriete specerijen: kaneel, kardamom en de speculaaskruiden. Ik kreeg van een oud collega afgelopen zaterdag een zak met […]
Brood, maar dan anders
Ik wil graag een recept voor een boekweitbroodje laten zien in deze post. Een alternatief voor brood is een hot topic en ik denk dat dit het meest makkelijke broodrecept is dat ik kan bedenken. Let wel op! Boekweit droogt erg snel uit. Bewaar het luchtdicht en in de koelkast. Als het toch te droog is, kun je […]