Als je mij op Facebook volgt, zul je deze foto afgelopen donderdag al gezien hebben. Onderhand is het maandag en is het kwetsbare fruit en 1 meloen al op! Eigenlijk zou ik hier veel meer van kunnen halen, want de kinderen eten het als snoep! Wat je niet op de foto ziet, is het kipvlees, […]
Crunchy Kokoskip, witte kool en courgette
Diegenen die mij op Facebook volgen, zullen dit al gezien hebben. Dit is een ontzettend leuk recept om samen met je kinderen te maken. Ze kunnen de kipstukjes door de kokos rollen, de courgettespaghetti omroeren en de borden mooi opmaken! En het is zo ontzettend lekker, het is bij ons al favoriet! Crunchy Kokoskip, witte […]
Rode Koolsla/ Coleslaw
Hoewel gestoofde rode kool met appeltjes en rozijnen erg lekker is, was ik deze week in de stemming voor iets pittigs. Ook had ik nog een half bosje radijsjes liggen. Samen met dochterlief heb ik een heerlijke ‘roze salade’ of rode koolsalade gemaakt. En het was zo eenvoudig… kijk maar. Rode Koolsla1/2 rood kooltje, in […]
Budget Dag 49 – Tijdsbesparingen en Weekmenu
De grootste uitdaging voor mij persoonlijk sinds we 100% voor gezond/ paleo/ glutenvrijsuikervrijlactosevrij zijn gegaan, is de tijd die ik in de keuken doorbreng. Anders gezegd: er zijn dagen dat ik de keuken nauwelijks uit kom. Nu is het uiteraard ook onderdeel van mijn werk om recepten te bedenken en te testen en ik heb […]
Monster Cookie Dough dip
Ik lees graag op de site van Paleo Parents. Ik haal er veel ideeën en inspiratie van omdat het eigenlijk gewone mensen zijn (niet van die onbereikbare, super fitte, nooit ziek geweeste personen) die Paleo eten met hun gezin en daar enorm van opgeknapt zijn. Lekkere recepten en leuke stukjes. Een aanrader! Het boek Eat […]
Mini Ei-Pizzaatjes
Iets dat altijd favoriet in ons huis zal zijn, is pizza. Hoewel er in de Paleo vorm genoeg variaties zijn, wilde ik eens iets maken dat de kinderen mee naar school kunnen nemen en waarbij elk van ons zijn of haar voorkeur aan kan geven. De mannen houden erg van kaas en ananas bijvoorbeeld, terwijl […]
Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst
Een heerlijke manier om restanten groenten te verwerken zonder af te doen aan smaak! Ik gebruik kokosmelk en currypasta om het die heerlijke zachte curry-kokossmaak te geven. De ‘rijst’ is gekookte en grof geprakte bloemkool, gekookt met wat zout en kurkuma (of kerriepoeder, is ook lekker!). Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst2 el kokosolie2 uien, […]
Budget Dag: 43 – Specificaties en Weekmenu
Nog een week en dan zitten we op de helft voor wat betreft de Budget uitdaging. Deze keer wil ik graag een specificatie neerzetten van waar ons boodschappengeld iedere week aan uitgegeven wordt. Hierbij ga ik uit van wat we per maand nodig hebben om zo dingen als WC-papier en wasmiddel in te kunnen calculeren. […]
Paleo Kokospudding – Lactosevrij
Afgelopen zondag hadden we mijn ouders te eten en toen mijn moeder vroeg: ‘Kan ik nog wat meenemen?’ was mijn antwoord direct: ‘Ja, die kokospudding!’ Ze heeft niet teleurgesteld. Ik zie deze kokospudding langzaamaan in de echelons van Fantastische Familierecepten terechtkomen. Een recept zo eenvoudig en zo lekker en bedacht door moeders zelf, dat moet […]
Pasen! Recepten en Vieren.
Pasen heeft voor ons als gezin altijd een belangrijke plek ingenomen. De opstanding van Christus is de basis van ons geloof en daarom vieren we het altijd heel bewust. Dit jaar vieren we Pasen voor het eerst in lange tijd weer samen met mijn ouders. Met de kleinkinderen er bij, dus we willen er een […]