Deze week staat het menu in het teken van Budget. Met zo min mogelijk dingen zoveel mogelijk op tafel kunnen zetten, zonder op gezondheid te beknibbelen. We maken restjes op, kijken in de vriezer of maken voor de vriezer voor een later moment en doen onze boodschappen bij de Lidl o.i.d. Nu is het zo […]
Alles Aubergine
Lieve Vegan Vriendin belde vanmorgen om kwart voor negen op of ik aubergines wilde. Hier kan ik geen weerstand aan bieden en vroeg direct om vier aubergines. Ik heb nog twee in de koelkast liggen, die gaan vandaag op in de soep. Met de andere zal ik wat nieuwe dingen proberen. Ik kreeg een recept […]
Weekmenu 3 – Kokos!
Ik ben de laatste tijd weer helemaal verzot op alles kokos. Kokosmelk, kokosolie, kokosrasp… kan er niet genoeg van krijgen. Aankomende vrijdagochtend krijg ik een lieve, veganistische vriendin op de koffie en ik wil een heerlijk kokostaartje voor die gelegenheid maken. Aankomende donderdag is mijn verjaardag en aankomende zaterdag vieren we mijn moeders verjaardag. Al […]
Gierstpap – glutenvrij, eenvoudige bereiding
Zaterdag vond ik mijzelf voor een moment in de reformzaak in Emmeloord. Ik had iets specifieks nodig, dat ik niet kon vinden, maar ik heb wel weer een zak gierstvlokken meegenomen. Wat is daar nou zo speciaal aan, vraag je je misschien af. Nou, gierst is glutenvrij en de vlokken zijn heel eenvoudig in een […]
Citroenkoek zonder Graan of Lactose
Deze citroenkoek is verrukkelijk. En bedrieglijk eenvoudig om te maken. Zelf heb ik altijd een beetje een afkeer van een twee lagen taart of koek gehad. Oké, eerste laag maken, afbakken, prutsen met de tweede laag, in een waterbad, hopen dat het niet schift… Gedoe! Zo niet deze citroenkoek! De bodem is gemaakt van amandelmeel, maar […]
Verhoudingen suiker – stevia
De laatste tijd wordt stevia steeds meer gebruikt als zoetmiddel in plaats van agave, honing of andere suikers vanwege de positieve eigenschappen van stevia. Het helpt uiteraard dat het sinds oktober 2011 ook eindelijk als zoetmiddel is toegestaan in de EU. Nu krijg ik regelmatig vragen over het gebruik van stevia en dan met name […]
ChoccyWoccyDooda
Nee, dit is niet het toetje van gisteravond, dit is ook niet de 10-uur snack voordat ik naar bed ga. Nee, de oplettende lezers onder jullie zullen gezien hebben dat dit hoogstwaarschijnlijk ochtendlicht is in welke deze foto gemaakt is. Dit, lieve mensen, is mijn ontbijt! Het is zoet en romig, suikervrij en tjokvol anti-oxidanten! […]
Samen in de Keuken – Kids en Koken
Onze dochter, 2,5 jaar oud! Ik denk dat ik dagelijks ongeveer een kwart van mijn wakende tijd in de keuken doorbreng. Het begint ’s ochtends al met het klaarmaken van ontbijt en lunchtrommeltjes. Als ik thuisben van het naar school brengen, begint de routine van het opruimen: afwasser leeg, afwasje hier, ontbijtboel wegwerken, koffie zetten. […]
Weekmenu 2 – Comfort Foods
De komende week staat in het teken van Comfort Foods. We hebben allemaal behoefte aan wat extra’s en het gure weer nodigt uit tot warme stoofschotels, ‘pies’, curry en dikke soep. Met natuurlijk een dessert! Zo ziet mijn weekmenu voor de komende week er uit: OntbijtMaandag: Granola met rauwe melk of yoghurtDinsdag: Smoothies van kokosmelk […]
Weekmenu – Nabeschouwing en Granola recept
Zojuist weer thuisgekomen van boodschappen doen en wederom voor de hele week boodschappen gedaan. In overleg met Echtgenoot hebben we het menuplan van de afgelopen week iets aangepast. Hij gaf aan het een goed idee te vinden om in 1x boodschappen te doen voor de hele week, maar ook dat hij als hij op werk […]