Avocado met Ei uit de Oven
Een lekker voedzaam en snel ontbijt van avocado met ei.
Ingrediënten
- 1 avocado
- 2 eieren
- zout en peper
- chillivlokken naar smaak
- olijfolie
- bieslook gesnipperd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220˚ en doe een stukje bakpapier in een bakblik of op je bakplaat.
- Halveer de avocado en haal de pit er - voorzichtig! - uit.
- Schep wat vruchtvlees weg zodat het ei er in past.
- Leg de twee helften in het bakblik of op de bakplaat.
- Breek een ei in een glas en schenk het in de opening van de avocado.
- Bestrooi met zout, peper, chillivlokken en besprenkel met olijfolie.
- Bak in een kwartiertje af, of totdat het eiwit in ieder geval gestold is.
- Serveer uit de oven met wat verse bieslook.
- Erg lekker met geroosterd zuurdesembrood of gerookte zalm!