Schil de aardappelen, punt de boontjes.
Snijd de aardappelen in stukken en kook in gezouten water totdat ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Kook de sperzieboontjes in ongeveer 10 minuten gaar.
Neem een hapjespan en verhit hier olijfolie in. Fruit de ui tot deze glazig wordt.
Wrijf de kip in met zout en peper en bak rondom totdat het goudbruin is. De kip hoeft niet gaar te zijn.
Schenk de room en witte wijn er bij en voeg de kruiden toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en doe de deksel op de pan.
Laat 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de kip gaar is.
Giet de aardappelen niet helemaal af en stamp ze fijn. Voeg eventueel wat verse kruiden toe om zo de smaak mooi overeen te laten komen.
Serveer dit alles op een mooi bord en schenk een beetje van die witte wijn er bij. Eet smakelijk!