 |
| Le lit défait by Eugene Delacroix |
Lekker vrij van school deze week! Ik merkte dat Koninginnedag erg geslaagd was, want ik heb in geen tijden zo weinig volk op mijn blog gehad! 😉 Dit is overigens niet tekenend voor onze planning deze week. Sinds vrijdag hebben we een bevriend stel over de vloer die sinds een brand min of meer dakloos zijn. Zij gaan vandaag weer verder. Morgen komen er vrienden uit Canada langs die voor twee weken in Nederland zijn en vrijdag krijgen we een lieve vriendin en haar man over de vloer. Wat dit doet met mijn budget? Het kwakt het zonder al teveel omhaal uit het raam.
Op donderdag ben ik weer naar de markt gegaan om boodschappen te doen en slaagde er heel redelijk in om voor 65 euro aan boodschappen te halen. Helaas kwam ik er die dag ook achter dat onze dakloze vrienden bevestigd hadden dat ze graag gebruik wilden maken van ons aanbod voor een slaapplek. Dit betekende toch wel extra in huis halen!
Vegetarische opties zijn dan een uitkomst qua budget. Op zaterdag maakte ik een heerlijke Thaise groentecurry met vier verschillende groene groenten en rijst er bij. Zondag maakte ik Nasi met een groentepakket en kruiden die ik op de markt haal zonder smaakversterkers. Wat noten er door, gebakken ei en lekkere zuurtjes erbij en klaar! Zondagavond aten we patat. Heerlijk! Zelf heb ik in geen maanden meer patat gehad dus voor mij was dit een echte traktatie!
Wat wel een vervelend resultaat was, was dat ik die avond erg misselijk was. Ik denk toch van de patat en de vele koolhydraten die we eigenlijk niet meer eten in zulke hoeveelheden. We hadden havermoutpap als ontbijt en er werden koeken op de tafel neergezet door onze gasten. En dat heb ik gemerkt!
Maandag dus weer terug naar hoe het was en begonnen met een dikke smoothie met avocado. Heerlijk 😉 En ik zit de rest van de dag vol. Vanwege koninginnedag wilde ik wel wat lekkers maken voor bij de koffie, dus maakte ik slagroom van dikke kokosmelk met aardbeien en banaan er onder. De kinderen kregen er een koekje overheen verkruimeld, dus het leek bijna een taartje! Onze vrienden trakteerden ons vervolgens op een heerlijke bbq. Kipkluifjes, bief burgers en kipfilet. Lekker met sla er bij. Die avond hebben we het koude vlees en de grote garnalen opgemaakt met een ‘saladebuffet’.
Ik denk dat we al met al een dertig euro over het budget gegaan zijn. We hebben twee flessen wijn, aardbeien en extra groenten moeten halen. Verder heb ik in mijn voorraadkast gewinkeld waardoor de bruine rijst en kokosmelk nu op is. Vooral dat laatste kan ik niet missen, dus dat zal ik deze week wel aan moeten vullen.
Omdat het deze week erg hectisch zal zijn met nog andere vrienden die langskomen, kinderen die gaan logeren en Simon die dan vrij heeft en dan werkt, maak ik voor deze week geen menuplan. Ik zal vandaag een grote pan tomatensaus maken waar ik gehaktballetjes, groenten of curry in kan doen. Lekker 😉
Nou, wie heeft er nog wat leuks te vertellen of te delen? Leuke link? Nieuwtje? Gewoon wat te vertellen? Laat van jullie horen!
© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
