Help, geen brood! Wat nu?! Recepten en FAQ

Op veler verzoek.



Boekweit pannenkoekjes

Ontbijt
Wat kun je des ochtends maken in plaats van de boterham?

• Boekweitpannenkoekjes (zie receptenboek). Deze kun je de avond ervoor maken en koud ook meegeven naar school.
• Eieren, zoveel je wilt en naar smaak. Lekker met geitenkaas of vlees van de vorige avond of wat roerbakgroenten erdoor/ er bij.
• Power smoothie, met oa. banaan, kokosolie en proteinepoeder
• Niks. Heb je geen honger? Eet dan niet. Ikzelf kan niet voor tienen eten, anders word ik misselijk!
• Banaan-walnootbrood (zie receptenboek). Ook dit kun je de avond ervoor maken. Bewaar het in een luchtdichte doos in de koelkast.
• Fruitfruitfruitfruitfruitfruitfruit… Snappie?
• Rauwe noten

En nu hoor ik je al zuchten: ja maar dat is een hoop werk! Ten eerste moet je dit ook niet allemaal tegelijk proberen te maken. Ten tweede duurt het maken van bijvoorbeeld een heerlijk omeletje 2 minuten. Van het moment dat de pan op het vuur staat, totdat hij klaar is. Twee minuten. Meer niet.
En ten derde: probeer het eerst voordat je al afhaakt omdat het anders is! Nederlanders zijn zo gewend (verslaafd) aan hun boterham met pindakaas (gluten en schimmel) of belegen kaas (gluten en lactose) dat andere opties per definite al geen kans krijgen. Dus probeer het uit. Eerst in het weekend of op een dappere ochtend en daarna tijdens spitsuur. Zoek uit welke de favorieten zijn. Denk buiten de broodtrommel, er is zoveel meer!

En lunch dan? Moet ik mijn pubers met fruit alleen naar school sturen?
Nee natuurlijk niet. Wat je wel kunt doen is zorgen dat wanneer je kinderen nergens last van hebben, goede kwaliteit speltbrood in huis te halen of zelf te maken. Dit is voedzaam en smakelijk. Haal notenpasta, pure chocopasta met redelijke suikers, sla, komkommer en geitenkaas in huis en laat ze zelf maar wat bedenken! Gebakken ei op brood? Maak je de avond er voor en bewaar je in de koelkast. Wel besmeren met echte boter natuurlijk! 😉

Als je denkt dat je kind ook klachten heeft die gerelateerd zijn aan brood eten, kun je proberen zelf brood te maken. Het boekweitbrood (ook receptenboek) en eerder genoemde banaan-walnootbrood zijn prima van te voren te maken en in de koelkast te bewaren. Dit zal een aantal mislukkingen opleveren, maar het zal de moeite waard zijn! Experimenteer met fruit en noten om een lekker broodje te krijgen.

En voor jezelf en/ of echtgenoot kun je salades maken en die op werk samenstellen. Koop een thermosfles die je specifiek voor soep reserveerd. Kook een kip, haal het vlees er af en neem dat koud mee, mayo, sla, komkommer erbij… smakelijk eten! Is het een gesjouw? Ik vind van niet, ik heb een kek tasje speciaal voor mijn bakjes en ik steek de ogen van mijn toeschouwers uit wanneer ik een heerlijke salade, noten en gerookte vis eet. Daar kan geen bammetje tegenop!

En wat als er een feestje is?
Afhankelijk van wat er te krijgen is kun je ‘Nee’ zeggen, jaja, of gewoon lekker genieten. Een enkele keer dat je jezelf trakteert zal geen onherstelbare schade toebrengen. Maar laat het de zonde waard zijn. Als je weet dat je de volgende dag last zult krijgen, kun je het laten of je kan iets nemen waarvan je ’s nachts ook droomt. Als het maar Echt Lekker is. Geen goedkope AMEH vlaai of een taretje bij Bakker Bert… wij willen Echt Lekker 😉 En als je je gastvrouw/ -heer verdenkt van het inkopen van snacks bij een Duitse supermarkt vandaan, laat dan maar liggen. Deze supermarkten zijn voor wat betreft hun kant en klare snacks notoir voor het gebruiken van gehard vet, smaakversterkers, suikers en dubieuze andere ingredienten. Eet voordat je weggaat een gekookt ei met mayonaise en een powersmoothie. Je zult minder tot geen honger hebben en daarom ook minder bezig zijn met de snacks en verleidingen. Dit is een tip die je waarschijnlijk al meermalen van andere kanten gehoord zult hebben, maar het is gewoon waar. Net als bij boodschappen doen. Die doe ik regelmatig na het avondeten of direct na mijn ontbijt.

Ik hoop dat ik hiermee wat meer ideeen van de hand heb gedaan. Dit zijn allemaal truukjes en recepten die ik zelf regelmatig toepas. Niet dat ik perfect ben, want het is voor mij ook erg moeilijk om echt van taart en ijs af te blijven. Maar omdat deze dingen niet moeilijk of onrealistisch zijn, kan ik na mijn zonde makkelijk de draad weer oppakken. En dat scheelt een hoop tramelant!