Proteine IJsjes als… Ontbijt!

Lang leve de zomervakantie en lang leve al die tijd die ik nu overhoud, nu ik mijn haar niet was 😉 Het experimenteren in de keuken gaat gewoon door en de uitdaging voor mij is altijd: hoe krijg ik maximaal effect, smaak en voeding in mijn kinderen? De ene keer lukt dit erg goed, zoals met mijn Vanille cupcakes of de Allerlekkerste Chocoladecake ooit. De andere keer toch wat minder, zoals de Monster Cookie Dough Dip. Leuk, maar er wordt niet genoeg van gegeten om het de moeite (en de kosten) waard te maken.

Zo niet dit recept! Eigenlijk is het een proteinesmoothie met extra proteinepoeder. Maar voeg kokosmelk, kokosolie en verse bessen toe en je hebt een supersmoothie vol antioxidanten! En weet je wat het nog leuker maakt voor de kinderen en een garantie is dat ze het opeten? Invriezen in geinige vormpjes. Noem het ijs, beloof het als ontbijt en ze eten alles op en vragen om meer. Voor mij is dit een driedubbele winst omdat ze zo een goeie dosis eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten binnenkrijgen zonder een korrel graan of drupje koemelk in zicht!

Gevolg: Kinderen die lang volzitten en daarom dus ook minder zeuren om snoep, want ja, dat gebeurt bij mij net zo zeer als bij ieder ander. Deze ijsjes zijn lekker zoet, dus je kan ze als zowel ontbijt als snack ‘verkopen’ en zeker weten dat ze iets gezonds eten!

Proteine IJsjes
12 ijsjes uit vormpjes bij de Xenos vandaan

500 ml kokosmelk
2 schepjes proteinepoeder naar keuze
5 druppels stevia of ander zoet naar keuze
1 doosje blauwe bessen (ongeveer 100 – 125 gram)
Evt. wat water
Blender of hoge kom voor staafmixer

Doe alle ingredienten, behalve het water, in de kom of blender en pureer.
Als de smoothie nog erg dik blijft, voeg dan een beetje water toe en pureer nogmaals tot het de gewenste dikte heeft.
Schenk de smoothie in ijsvormpjes en zet in de vriezer.
Kleine ijsjes zijn na twee uur bevroren, mocht je wanhopig zijn 😉

Dus doe eens gek en serveer ijs als ontbijt. Geloof me, het is erg leuk om een popu-mama te zijn 😉