Surimi sticks, ook wel bekend als krabsticks, lijken misschien op krabvlees, maar schijn bedriegt. Deze populaire vissticks zie je vaak in salades of sushi, en ze worden gemaakt van witvis die vermalen, gezeefd en gemengd wordt met zetmeel, smaakstoffen en soms kleurstoffen. Maar zijn ze eigenlijk wel gezond? Laten we daar als voedingsexpert eens kritisch naar kijken.
Wat zijn surimi sticks precies?
Surimi komt oorspronkelijk uit Japan en betekent letterlijk ‘gehakt visvlees’. De basis is vaak koolvis of andere witvis. Deze wordt vermalen tot een gladde massa, daarna gestoomd en gevormd tot een stick. Om het op krab te laten lijken, worden er aroma’s en kleurstoffen toegevoegd. Zoals je ziet, is het dus een sterk bewerkt product.
De voedingswaarde van surimi
Eén surimi stick van ongeveer 20 gram bevat meestal:
-
18-20 kcal
-
2-3 gram eiwit
-
<1 gram vet
-
2-3 gram koolhydraten
-
Veel zout (tot 300 mg per stick)
Surimi is dus laag in calorieën en vet, maar bevat relatief weinig eiwitten in vergelijking met echte vis. Daarbij zijn de koolhydraten afkomstig van toegevoegde zetmelen. Zoals je weet, zijn eiwitten essentieel voor spierherstel en verzadiging. Lees hier meer over de rol van eiwitten.
Gezondheidsvoordelen
Surimi bevat vis als basis, en dat betekent dat je ook kleine hoeveelheden omega 3-vetzuren en belangrijke micronutriënten zoals selenium en fosfor binnenkrijgt. Ook is het laag in vet, waardoor het goed kan passen in een caloriebeperkt dieet.
Daarnaast zijn surimi sticks kant-en-klaar, handig om mee te nemen en snel te verwerken in salades of wraps. Voor wie moeite heeft om genoeg vis te eten, kunnen ze dus een toegankelijke optie zijn.
De nadelen van surimi
Echter, de nadelen wegen soms zwaarder dan de voordelen. Surimi is een ultra-bewerkt product, en bevat vaak:
-
Toegevoegde suikers
-
Smaakversterkers (zoals E621)
-
Kunstmatige kleurstoffen
-
Veel zout
Deze toevoegingen maken het minder geschikt voor dagelijks gebruik. Zeker als je een gevoelige spijsvertering hebt of let op je zoutinname, is het verstandig om surimi met mate te eten.
Daarnaast is het eiwitgehalte lager dan bij onbewerkte vis, zoals zalm of makreel. Als je op zoek bent naar écht voedzame visopties, kies dan liever voor pure, onbewerkte vis.
Lees ook meer over de invloed van vetten en waarom natuurlijke bronnen altijd de voorkeur verdienen.
Past surimi in een gezond dieet?
In kleine hoeveelheden, ja. Bijvoorbeeld als snelle snack of als aanvulling in een salade. Maar gebruik het niet als vaste vervanger van echte vis. Zoals je weet, is variatie in je voeding essentieel. Kies regelmatig ook voor pure bronnen van vezels, zoals groenten en peulvruchten. Meer over vezels lees je hier.
Zijn surimi sticks gezond?
Surimi sticks kunnen passen in een gevarieerd voedingspatroon, maar ze zijn geen superfood. Door hun bewerkte aard, toegevoegde stoffen en relatief lage voedingswaarde zijn ze eerder een gemaksproduct dan een gezondheidskeuze. Af en toe is prima, maar vertrouw er niet dagelijks op voor je eiwitten of visbehoefte.
Wil je gezond eten? Kies dan voor onbewerkte producten met een hoge voedingsdichtheid. Laat surimi een uitzondering blijven, geen basis.
