Walnoten, wie kent ze niet? Knapperige, licht-bittere noten die op hersens lijken.
Hmm, volgens mij is dat niet de meest uitnodigende beschrijving die je kunt bedenken! Maar vooruit, er is geen woord van gelogen ;). Hier in huis eten we graag walnoten. Ik zorg altijd wel dat ik noten in huis heb, het zij pistachenoten, amandelen of walnoten. Ze gaan ook wel eens mee in een trommeltje voor de kids om in de kleine pauze van te eten in plaats van een appel of iets dergelijks. Wordt ook altijd zeer gewaardeerd!
Gezondheidsvoordelen Walnoten
Snacken op noten in het algemeen (noten die aan bomen groeien om specifiek te zijn) is erg gezond. Ze vullen goed en vervangen in veel gevallen een ongezondere snack. Plus, ik las laatst dat mensen die regelmatig een handje noten eten een langer leven beschoren zijn. Ja ja!
Walnoten bevatten naar verhouding veel omega-3 vetzuren. Per 30 gram ongepelde walnoten levert het ongeveer 90% van de ADH voor omega-3 op. Verder levert eenzelfde portie ongeveer 50% van de ADH voor koper en mangaan op. Dit zijn twee mineralen die belangrijk zijn voor bijvoorbeeld haargroei, de huid en die ook betrokken zijn bij de energiestofwisseling. Helemaal niet zo’n gek idee dus om walnoten in je wekelijkse boodschappen mee te nemen!
Zo walnoten eten kan uiteraard en is het meest simpele. Zakje opentrekken, handje er uit pakken en huppatee, lekker eten! Maar vanwege het bittere van walnoten, geven ze een enorm lekkere ‘bite’ aan veel gerechten en versterken ze bepaalde smaken als zuur en zout ietwat. Walnoten aan een salade of warme peren toevoegen is daarom erg lekker!
Dit recept voor walnoot pesto is daar zo’n voorbeeld van. Je vervangt de pijnboompitten door walnoten voor een net iets andere smaak. Gebruik het liefst walnoten die zo vers mogelijk zijn. Als het zakje of bakje al een tijdje openstaat, gaan ze stoffig smaken en dit proef je ook in de pesto. Dus vers kopen en zo snel mogelijk verwerken!
Deze pesto kun je ook heel goed invriezen. Verdeel de pesto in bakjes en vries in. Simpel!
Walnoot Pesto
Ingrediënten
- 4 Handenvol verse basilicum
- 2 Handenvol verse peterselie
- 6 teentjes knoflook van velletje ontdaan
- 200 ml olijfolie
- 125 gram walnoten
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Neem een blender of keukenmachine met messen en doe hier de basilicum, peterselie, knoflook en walnoten in.
- Pureer kort en laat dan de olijfolie in de keukenmachine lopen totdat alles op is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notities
Aanbieding – Verlopen!
De rest van de maand april krijg je bij Gezonde Noten Kopen de tweede zak walnoten voor de helft van de prijs! Dus wees er snel bij voordat de maand weer voorbij is! (En dan is het alweer mei! Man, wat vliegt de tijd. Hebben jullie daar ook zo’n last van?)
Wat doe jij met walnoten? Nog een bijzondere toepassing? Deel het hieronder!
