Gevulde Paprika's met rundergehakt, cashewnoten en mosterd
Maak deze smakelijke gevulde paprika's op een rustig moment om ze 's avonds alleen maar af te bakken in de oven.
Ingredients
- 4 paprika's
- 500 gram gehakt
- 100 gram rauwe cashewnoten
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 el pittige mosterd
- 1 ei
- zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal in een keukenmachine de cashewnoten fijn.
- Voeg in een ruime kom het gehakt, de cashewnoten, mosterd, het ei en zout en peper naar smaak toe. Meng goed door tot er een mooi samenhangend gehaktmengsel ontstaat.
- Snijd de kapjes van paprika's en met een klein, scherp mesje snij voorzichtig de zaadlijsten er uit. Gooi die weg, maar bewaar het kapje.
- Vul de paprika's met het gehaktmengsel, plaats het kapje er weer op en zet ze in een ovenschaal.
- Bak de gevulde paprika's in 25 minuten gaar.
- Serveer met groenten, aardappelen of rijst naar voorkeur.
Notes
De cashewnoten geven bulk zonder veel aan de smaak van het vlees af te doen. Een andere goeie combinatie is kalfsvlees met walnoten.