Glutenvrije Scotch Eggs (Gehaktballen met Ei)
Een goed vullende 'snack' die typisch Engels is. Met liefde gemaakt voor mijn lief.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 500 gram gehakt
- 25 gram verse bieslook
- 1 ui geraspt
- nootmuskaat
- 1 el mosterd
- peper en zout naar smaak
- boekweitmeel om de eieren in te rollen
- 100 gram paneermeel glutenvrij of regulier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Wil je frituren? Zet dan de frituurpan aan, ook op 180 graden.
- Kook de zes eieren in 7 minuten. Spoel ze af en zet even apart.
- Meng het gehakt met fijngehakte bieslook, geraspte ui, de mosterd, lekker wat nootmuskaat en zout en peper naar smaak. Voeg wat boekweitmeel toe zodat het gehakt samenhangend blijft.
- Pel de eieren en rol ze in het boekweitmeel zodat het gehakt beter blijft plakken.
- Verdeel het gehakt in zes gelijke stukken en druk die plat met natte handen.
- Vouw het gehakt om een ei. Maak je handen wat nat om het gehakt goed rondom het ei te krijgen.
- Rol de Scotch eggs beurtelings eerst in boekweitmeel, daarna in losgeklopt ei en vervolgens in de paneermeel.
- Leg de Scotch eggs in een ovenschaal en zet in de oven.
- Bak ze in ongeveer 30 minuten gaar. Check na 20 minuten of ze al niet zo ver zijn. Zo niet, check dan elke vijf minuten daarna.
- Serveer ze met mosterd, zure groenten en eventueel salade.