Bloemkool en venkel zijn twee groenten die je misschien niet direct samen zou gebruiken, maar ze zijn echt een gouden combinatie. Zoals je weet, zijn ze allebei gezond en bomvol smaak. Toch krijgen ze niet altijd de aandacht die ze verdienen. Tijd om daar verandering in te brengen! In dit artikel ontdek je hoe je bloemkool en venkel op een verrassende manier in je gerechten verwerkt.
Bloemkool: van klassiek tot verrassend
Bloemkool is een allemansvriend in de keuken. Vaak wordt hij gekookt en geserveerd met een sausje, maar er zijn zoveel leukere manieren om hem te bereiden. Denk aan bloemkoolrijst, bloemkoolpizza of een heerlijke ovenschotel. Wil je meer inspiratie? Bekijk dan deze bloemkool recepten.
Bloemkoolsteak met kruidenboter
Wil je een vegetarisch gerecht dat toch stevig aanvoelt? Probeer eens bloemkoolsteaks. Snijd een bloemkool in dikke plakken en rooster ze met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder in de oven op 200°C. Na 25 minuten zijn ze heerlijk zacht met een knapperig randje. Serveer met een flinke klodder kruidenboter en een frisse salade. Echt een aanrader!
Bloemkoolcurry met kikkererwten
Echter, als je houdt van kruidige gerechten, is een bloemkoolcurry een perfecte keuze. Bak ui en knoflook in olie, voeg kerriepoeder en komijn toe en laat de aroma’s vrijkomen. Gooi er dan bloemkoolroosjes, tomatenblokjes en kikkererwten bij. Laat het geheel pruttelen tot de bloemkool lekker zacht is. Serveer met rijst en garneer met koriander. Dit is comfortfood op z’n best.
Venkel: fris en aromatisch
Venkel heeft een uitgesproken smaak, iets dat niet iedereen meteen waardeert. Maar geloof me, als je het goed combineert, wordt het een van je favoriete groenten. Het past perfect in frisse salades, maar ook in warme gerechten zoals pasta’s en ovenschotels. Een goed voorbeeld is deze heerlijke pasta met venkel.
Frisse venkelsalade met appel en walnoten
Zoals je weet, is venkel rauw heerlijk knapperig. Snijd de venkel in dunne reepjes en meng het met plakjes appel, gehakte walnoten en een dressing van olijfolie, citroensap en honing. Dit is zo’n salade die perfect past bij een zomerse maaltijd of als frisse tegenhanger bij een stevige hoofdschotel.
Romige venkelsoep
Ook kun je met venkel een heerlijke soep maken. Fruit een fijngesneden ui en venkel in een pan met boter, voeg bouillon toe en laat het geheel 20 minuten koken. Even pureren en een scheutje room erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout en serveer met krokante croutons. Eenvoudig en ontzettend lekker.
Combineer bloemkool en venkel
Waarom zou je kiezen tussen bloemkool en venkel als je ze ook samen kunt gebruiken? Een geroosterde ovenschotel met beide groenten is echt een topper. Snijd de groenten in stukjes, besprenkel met olijfolie en je favoriete kruiden en rooster ze in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn. Serveer met een frisse yoghurtdressing. Dit is een bijgerecht dat je vaker wilt maken!
Met deze recepten heb je geen excuus meer om bloemkool en venkel links te laten liggen. Ga de keuken in en probeer het uit. Wedden dat je verrast wordt?
