Zoals ik gisteren al vertelde, heb ik een halve kist nectarines gekocht op de markt, afgelopen donderdag. Mijn moeder stond me op te jutten en de marktkoopman keek diep in mijn ziel en toen wist ik het: deze nectarines zijn van mij, hoe dan ook! Dus daarom volgen er hier 2 nectarine recepten
Maar nu zit ik er mee! Hoewel… Het is gewoon een uitdaging om lekkere dingen te verzinnen met deze zoete mini-appeltjes (zoals ik ze aan de kinderen probeer te verkopen) en zo elk beetje zoetheid te bewaren.
Nectarine Kiwi Cocktail
1 nectarine, ontpit en in stukjes gesneden
1 kiwi, geschild en in stukjes gesneden
1 glas witte wijn of waterkefir
IJsklontjes naar behoefte
- Stamp de nectarine en kiwi een beetje aan in een mengbeker, voeg de wijn toe en roer dit alles nog even goed.
- Schenk over in een glas en voeg ijsblokjes naar smaak toe. Klaar!
Gepocheerde Nectarines
1 Nectarine
1 glas rode wijn of druivensap
1 vanilleboon
1 el oerzoet, honing of palmsuiker
1/4 tl kardamompoeder
- Neem 1 nectarine, door de helft met de pit verwijderd, doe deze in een pannetje en voeg hier de overige ingrediënten aan toe.
- Laat dit vijf minuten zachtjes koken.
- Serveer direct, eventueel met wat zure room of yoghurt.
Wat natuurlijk ook heel goed kan, is de nectarines ontpitten en dan pureren. Klein beetje citroensap erbij om al te snel bruin worden te voorkomen. Lekker over rijstpudding of gewoon zo!
En kijk ook een bij mijn Nectarine Kruimeltaart!
Dus hup allemaal, gauw naar de groenteboer!
Wat doen jullie met nectarines, behalve zo opeten? Bijzondere recepten graag!
