 |
| Prachtig groen! |
Heerlijk hoor, avocado’s. Alleen vind ik ze zo niet echt lekker. Wil er toch altijd wel graag wat mee doen. Alleen valt het me erg op/ tegen dat wanneer je zoet op vegan of paleo avocado, je dan 9 van de 10 keer een chocoladetaart ziet. Lekker, maar een beetje hetzelfde. Plus, je hebt niet altijd zin in chocola (of zeg ik nu iets heel raars?). Daarom ben ik zelf maar aan het experimenteren geslagen! En het resultaat is verrassend en bijzonder lekker om mijn liefhebbende echtgenoot maar eens te citeren. Reden genoeg om hier het recept te delen!
Deze taart is belachelijk eenvoudig om te maken. De meeste tijd zit hem in het wachten tot hij opgestijfd is in de koelkast. Dit proces kun je versnellen door hem in de vriezer te zetten of het direct zo op te eten, uit het bakblik. Zorg in dat geval dat je alleen thuis bent, want het is groen en zacht. Geheid dat het op je gezicht terecht komt, of erger, niemand die dat een charmante look vindt. Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb!
Los daarvan is dit ook een gezonde taart vanwege de goede vetten van de avocado en kokosolie. Dus ja, wij hebben dit als ontbijt gegeten. Om Jean-Jacques Rousseau te citeren: Let them eat cake (want nee, dit is nooit door de koningin gezegd!) 😉
Avocado Cheesecake – Glutenvrij, suikervrij, lactosevrij
8 porties, afhankelijk van de grootte van je bakblik
 |
| Iets te zacht laten worden, maar nog altijd heerlijk! |
Voor de bodem
200 gram pecannoten
6 ontpitte Medjool dadels
2 el gesmolten kokosolie
Voor de vulling
2 rijpe avocado’s, ontdaan van schil en pit
100 ml kokosmelk
8 ontpitte dadels
Zaadjes van 1 vanilleboon
Snuf zout
Bodem
- Meng de pecannoten met de dadels en de kokosolie tot er een haast samenhangend deeg ontstaat.
- Neem een springvorm van ongeveer 23 cm met een vel bakpapier erin en druk hier het deeg in plat.
- Zet dit in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Vulling
- Spoel je keukenmachine om en doe hier alle ingrediënten voor de vulling in.
- Maal goed tot er niks van de dadels te zien is behalve donkere puntjes.
- Schenk de vulling op de bodem en zet weer terug in de koelkast.
- Na 2 uur is het redelijk opgestijfd en kun je het serveren.
- Serveer met geroosterde kokosrasp, mangopuree of iets ingekookt rood fruit.
Tip: In de koelkast is het een dag houdbaar. Je kan deze taart ook invriezen om op een later moment een heerlijk puntje groene cheesecake te hebben.
Oordeel van Simon: Hij verwachtte een ‘groene’ smaak, maar vond de combinatie van pecannoten en een zoete, romige vulling erg lekker. De vulling was zoet genoeg om de avocadosmaak te compenseren, maar niet zodanig dat het irriteert in de keel. (En hij vond zijn mening van dusdanig belang dat het in dit artikel vermeldt moest worden, de schat)
Wil je meer heerlijke Paleo Recepten? Klik dan hier!
24 reacties
Zou ik ook i.p.v avocado, mango kunnen gebruiken als vulling ?
ik heb hem weer gemaakt, voor de 20e keer denk ik. Hij is zoooooo lekker!!! Ik kijk ’s avonds al uit naar het ontbijt!
Wow, dit lijkt me errug lekker! Heeft iemand ervaring wat de kleur van de avocado’s is als de taart uit de vriezer komt? Blijft het zo mooi groen of wordt het bruinig?
Groetjes,
Rose
gedaan, en erg lekker. beestje geraspte kokos erover en een sausje van gepureerde banaan/kokosmelk…. jammie….
gr, maria uit zaandam
ik heb gisteren het recept gemaakt van simon, maar ik vind het niet heul lekker, erg zoet. ik ga het gebruiken als taartbodem voor deze taart 🙂
gr, maria uit zaandam
Had gisteravond zin in iets bij de thee. Dus dit gemaakt… maar wachten tot ie ‘stijf’ is? Hmmm… heb het moeten doen met het aflikken van het gebruikte gereedschap. En de verwachting werd alleen maar hoger!
Net dus als brunch met een kopje thee gegeten. Kan mij alleen maar aansluiten bij de rest; Heerlijk! En dit voor iemand die niet zo van gebak houdt 😉
Bedankt weer voor de inspiratie
Ik was helemaal enthousiast om dit weekend deze taart te maken…
Is er nergens een advocado te verkrijgen. Is de oogst mislukt of zou er wat anders aan de hand zijn waarom ze al een tijdje moeilijk te verkrijgen zijn?
Ans
Suuuperlekker issie, heb het vandaag gemaakt! Mnommie!!
Klinkt erg lekker en ik wil hem graag maken voor sinterklaas avond als ik met mijn familie ben.
Maar even voor de zekerheid: je bedoelt gedroogde dadels? En kan ik de medjool dadels ook vervangen voor ‘ normale’ ik kan ze hier in de buurt namelijk niet (biologisch) vinden.
Hij is GEWELDIG!
Hij staat in de koelkast, ontbijt voor morgen. Alleen is die van mij niet zo mooi groen als die van jou. Maar we gaan natuurlijk voor de smaak. Ook de vijgen cupcakes van Barbara eet staan af te koelen. Verheug me alweer op het ontbijt. Gr adrielle
ik heb zitten schrokken!!
Maar waar kan ik de Medjool dadels kopen?
Bij Turkse winkels, bij de C1000, sommige boerderijwinkels, natuurvoedingswinkels en wellicht ook op de markt bij de notenkraam.
Groeten
Heleen
Hij is heerlijk!
Ik hou normaal ook niet zo van avocado maar op deze manier is het echt heel lekker en niet te vergeten erg gezond.
Ik heb er wel een zoete topping op gedaan ( fijngemalen abrikozen met wat water).
De fudgeachtige chocoladecake heb ik nu ook op een aantal manieren gemaakt. (met noten en gedroogd fruit erdoor of juist met fijngemalen kokos).
Bedankt voor het delen van al je recepten.
Groetjes Natascha
Ik heb hem net gemaakt,hij staat op te stijven in de koelkast. Zo benieuwd!
Laat even weten wat je er van vind straks!
Ik ga hem zeker een keer proberen! En dan kijken of de kids hem als ontbijt willen…
dit ga ik zeker proberen. Ik zeg: Shrek taart, wie zou dat nou niet lusten!
Ik opende net de website en zag de groene avocado cheesecake en dacht gelijk: wow, dit lijkt mij lekker! Erg leuk zo’n nieuw recept, ik ga hem zeker maken aankomend weekend! Groetjes Rosalie
P.S. Het oordeel van Simon zal ik zeker laten lezen aan mijn vriend want die zal gelijk gaan stijgeren als ik vertel dat er avocado’s in de taart zitten 😉
Doen! En een mening van een man zal net dat beetje extra geven 😉
Ziet er weer heerlijk en voedingstechnisch slim uit!! ;-D
Ga ik snel proberen!
Groetjes,
Laura
Hier liggen 2 avocado’s te wachten. ‘k weet nu wat ik er het best mee kan doen!
Emmy
Hm, zeker het proberen waard! Ik hou niet van advocado’s, maar weet hoe goed ze voor je zijn en wil ze daarom toch graag eten. Dit klinkt als een goede manier op dat te doen! Ga het van het weekend maar eens proberen..