Chocoladetruffels van Kokosolie en Vanille
Vanmorgen kwam ik een geweldig recept tegen en ik wist meteen dat ik deze moest maken! Terwijl ik vaak inspiratie opdoe van allerlei websites, was dit idee precies wat ik zocht. In plaats van suiker heb ik agave gebruikt en, omdat ik geen zin had om chocolade te smelten (met een kleine meid rond mijn voeten is dat gegarandeerd chaos), besloot ik cacaopoeder te gebruiken. Het resultaat? Verrukkelijke truffels die snel te maken zijn!
Ingrediënten:
- 200 gram cacaopoeder
- Ongeveer 50 ml honing of agave
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 eetlepels grasboter (kamertemperatuur)
- 4 eetlepels kokosolie (kamertemperatuur)
- Cacaopoeder, kokosrasp of andere droge ingrediënten voor de buitenkant (je kunt ook chilipeper, zeezout of koffiegranulaat gebruiken voor een verrassende twist)
Zo maak je ze:
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar – eerst met een vork en daarna met je handen voor het beste resultaat. De geur alleen al zal je doen watertanden! Dit is ook een perfect moment om te proeven of de zoetheid naar wens is (mijn excuus om meteen een beetje te snoepen!).
- Zet het mengsel even in de vriezer, zodat het wat steviger wordt en je er makkelijk balletjes van kunt draaien.
- Neem nu twee dessertlepels en maak mooie quenelles, of draai met je handen balletjes van ongeveer 3 cm groot.
- Rol de truffels in cacaopoeder, kokosrasp, gehakte noten of een klein beetje zeezout voor extra smaak en textuur.
Wat kun je nog meer doen?
Deze chocoladespread is niet alleen lekker als truffels, maar kan ook dienen als smeersel voor koekjes of op het brood van je kinderen. De laurinezuur uit de kokosolie, vitamine D uit de boter, en de antioxidanten uit de cacao maken het een voedzame lekkernij. Je kunt het natuurlijk ook gewoon met een lepel opeten – niemand zegt dat je jezelf niet mag verwennen!
Genieten:
Als je de truffels eenmaal hebt gemaakt, leg ze dan op een mooi bord (ze verdienen het!) en neem rustig de tijd om van deze decadente traktatie te genieten. Een kopje thee of koffie erbij maakt het compleet.
