Lang leve Blogger! Waarbij berichten en instellingen automagisch veranderen en verdwijnen. Dus hoewel het artikel over vanille extract wel degelijk bestaat, is het totaal onvindbaar. Vandaar dus een kort berichtje, dat hopelijk voorlopig zichtbaar en vindbaar blijft.
Ja, ik weet het, Blogger is gratis. Ik krijg waar ik voor betaal 😉
Maar even serieus nu. Vanille extract is erg makkelijk om te maken. Het is op basis van wodka, dat verdampt als je er mee bakt. Wat blijft is een pure, ongekunstelde vanillesmaak.
- Koop een fles wodka van 700ml.
- Doe hier 3 vanillestokjes in. Geopend en de zaadjes eruit geschraapt. Deze doe je er ook bij uiteraard.
- Zet de fles in de kelder of op een donkere plek en na een week heb je heerlijke vanille extract.
- Laat de peulen in de wodka zodat de smaak intenser wordt door de tijd.
Je kan kleinere flesjes maken, maar een fles wodka is noodzakelijk en ik drink het verder niet, dus ik vind het praktischer om daar dan de vanillestokjes in te doen.
Klik hier om goed geprijsde vanillestokjes te kopen.
© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
18 reacties
Hallo,
Rare vraag misschien maar waar je kun je het allemaal voor gebruiken?
Ik maak namelijk vaak chiazaad koekjes en deze gaan niet in de oven.
Kun je het ook toe voegen zonder dat het de oven in gaat?
Hoi heleen,
Ik lees nu al een tijdje mee op je blog en gebruik ook meer kokosolie.
Hoe lang is de fles met vanillie extract houdbaar?
Groetjes Phineke
Erg lang. Door de alcohol blijft het haast oneindig goed. Bewaar het wel op een koele plek. In de zon/ warmte zal een deel van de alcohol verdampen.
Uit een boek heb ik het recept 200 ml wodka en 1 vanillestokje. Op internet staan altijd veel meer stokjes bij de recepten voor vanille- extract. Moet ik meer stokjes gaan halen?
Hoi Naomi,
Het gaat om de verhouding. Eén vanillestokje, opengesneden en leeggeschraapt en dan alles op 200 ml wodka is in principe voldoende. Je moet het natuurlijk wel even laten staan om te trekken. Maar het is geen exacte wetenschap, hoor! Het gaat er uiteindelijk om, om de smaak van de vanille in de wodka te krijgen. Op deze manier is mij dat tot nu toe prima gelukt 😉
Groetjes
Heleen
Ha Heleen,
Dank voor de snelle reactie. Het staat nu idd lekker te trekken en ik probeer het dus voorlopig met 1 vanille stokje.
De stokjes zijn binnen en de 0,5 liter fles staat al weken klaar. Dus ‘hop’ stokjes in de fles en wachten maar. Hoop dat ’t beter bevalt dan vanillepoeder. In elk geval beter geprijsd! 🙂
Gebruik geen jenever! Dat is echt niet lekker. Wodka is neutraal van smaak en daarom beter geschikt.
Heb het ook gemaakt, de verwachting was hoog tijdens het bakken van vanillekoekjes, maar ik vond de smaak heel erg tegenvallen, lees: vies 🙁
Ik heb het trouwens met jenever gemaakt.
Moet het beslist wodka zijn of kan het ook met jenever (ivm mogelijke bijsmaak)?
Ik heb nog wat jenever staan namelijk.
VeggieMo
Ik heb afgelopen week het bericht over zelf maken van vanille essence gelezen en iemand maakte de opmerking of mensen met glutengevoeligheid wel wodka kunnen drinken. Volgens het coeliakieforum is wodka veilig.
Groetjes, VeggieMo (die geen alcohol drinkt, maar waarschijnlijk wel de essence gaat maken)
Vind dit inderdaad een fijne methode om vanille extract te maken (en natuurlijk een stuk goedkoper dan die kleine flesjes kopen)
Ik heb mijn vanille extract in december gemaakt, maar naar mijn smaak was hij de eerste 2 maanden niet sterk genoeg qua vanille smaak, maar dat kan persoonlijk zijn natuurlijk.
Welke verhoudingen heb je gebruikt en heb je de vanillestokjes ook opengesneden en de zaadjes ook in de wodka gedaan? Dat maakt echt een verschil namelijk.
Volgens mij heb jij grotere vanillestokjes dan wat standaard in de winkel ligt. Die ik vandaag gekocht heb zijn iig ook een stuk kleiner. Ik doe vier stokjes in de wodka en ik heb nog wat biologische vanillepoeder liggen die ik erbij doe.
Ik was vanochtend bij de Xenos in Emmeloord en vroeg daar of ze de Roi Thai kokosmelk in het assortiment zouden houden, maar dat is niet het geval want het is een partijverkoop. Dus als je nog even flink wilt inslaan…
Groetjes, VeggieMo
Ik ga morgenochtend heen. Eerst over de markt en dan inslaan! Het is erg lekkere kokosmelk, dus dat heb ik er wel voor over! 😉
Groetjes