Gierstpap – glutenvrij, eenvoudige bereiding

Zaterdag vond ik mijzelf voor een moment in de reformzaak in Emmeloord. Ik had iets specifieks nodig, dat ik niet kon vinden, maar ik heb wel weer een zak gierstvlokken meegenomen. Wat is daar nou zo speciaal aan, vraag je je misschien af. Nou, gierst is glutenvrij en de vlokken zijn heel eenvoudig in een ontzettend lekkere pap te veranderen. Heel eenvoudig met water en wat zout.

Heel wat mensen vragen mij of er een alternatief is voor havermoutpap omdat men de smaak iets te veel op behangplaksel of iets dergelijks vind lijken. Wij zijn als gezin helemaal waus van pap, maar vooruit, ik wil wel aannemen dat er toch mensen zijn die hier anders over denken 😉 Hoewel havermout op zich prima is, kunnen veel mensen ook last hebben van maag of darmen vanwege de moeizame verteerbaarheid van haver. Voorweken is eigenlijk altijd nodig en dan overnacht. Beter is het dus om voor een ander graan te kiezen en naar mijn mening is gierst het antwoord.

Gierst is een oud glutenvrij graan dat veel in Afrikaanse en Indiase gerechten wordt gebruikt. Het is zeer rijk aan mineralen, met name silicium (celvernieuwing). Het behoort tot de grassenfamilie en is ook gerelateerd aan sorghum en teff. De vlokken zijn heel licht van kleur en na het koken heeft het een lichtzoete, melkachtige smaak die ook kinderen zal bevallen. De pap is met 7 minuten klaar, dus prima geschikt als ontbijt of naar-bed-pap voor kleintjes.

Zo maak je het:

  1. Doe 5 dl water in een pan en breng dit aan de kook. 
  2. Voeg vervolgens 50 gram gierstvlokken toe en roer even door.
  3. Laat het 7 minuten koken onder continu omroeren. 
  4. Als er geen harde vlokken meer over zijn, is de pap klaar. 
  5. Je kan de pap direct opdienen, het hoeft niet net als havermout even te staan.
  6. Zoet het naar smaak en doe er eventueel een flinke klont grasboter in. 
  7. Eet smakelijk!

© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed.  ALL RIGHTS RESERVED.

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

Is rijst met groenten in een bowl
Gezond eten

Is rijst met groenten gezond? Dit moet je weten

Rijst met groenten is een klassiek gerecht dat wereldwijd op tafel staat. Of je nu kiest voor een simpele wokschotel, een curry of een rijstsalade, het lijkt op het eerste gezicht gezond. Maar hoe zit het écht? In dit artikel leg ik je als voedingsexpert uit waarom deze combinatie meestal

Lees verder »
rookworst op een snijplank
Gezond eten

Is rookworst ongezond?

Rookworst is een klassiek onderdeel van de Nederlandse keuken. Vooral in de wintermaanden zie je hem vaak op tafel, bijvoorbeeld bij stamppot of erwtensoep. Maar is rookworst eigenlijk wel zo gezond? Als voedingsdeskundige en liefhebber van pure voeding, leg ik het je graag uit. Wat is rookworst precies? Rookworst is

Lees verder »
gezonde surimi sticks op een snijplank
Gezond eten

Surimi sticks: gezond of misleidend?

Surimi sticks, ook wel bekend als krabsticks, lijken misschien op krabvlees, maar schijn bedriegt. Deze populaire vissticks zie je vaak in salades of sushi, en ze worden gemaakt van witvis die vermalen, gezeefd en gemengd wordt met zetmeel, smaakstoffen en soms kleurstoffen. Maar zijn ze eigenlijk wel gezond? Laten we

Lees verder »