Kaneel Amandelmeelpannenkoekjes

Deze heerlijke, zoete herfstpannenkoekjes zijn gemaakt met amandelmeel en hebben een onweerstaanbare luchtigheid. Net als Amerikaanse pancakes, maar dan zonder gist! Door de toevoeging van kaneel en palmsuiker krijgen ze een diepe, warme smaak die perfect past bij de geurige herfst. Maak een lekker stapeltje en geniet ervan met een kop Paleo Chai of een goede koffie.

Ingrediënten (8-10 stuks)

  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • Snufje zeezout
  • ½ tl bicarbonaat (zuiveringszout)
  • ½ el appelciderazijn of citroensap
  • 2 el kaneel
  • 1 el palmsuiker (of ander zoet naar keuze)
  • Boter om in te bakken

Bereiding

  1. Klop de eieren met een snufje zout in een ruime kom tot ze schuimig en lichtgeel zijn.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed door.
  3. Verhit een koekenpan met wat boter en schep kleine hoopjes beslag in de pan.
  4. Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur tot de bovenkant droog begint te worden.
  5. Draai ze om en bak nog een minuutje aan de andere kant.
  6. Herhaal met de rest van het beslag.

Serveren

Deze pannenkoekjes zijn heerlijk met slagroom en kaneel, een lepel zelfgemaakte appelmoes of gewoon zo. Perfect als ontbijt, lunch of tussendoortje!

Wil je liever een vegan variant maken? Dan zijn deze pancakes zonder ei een aanrader! Ze zijn heerlijk luchtig en helemaal plantaardig, ideaal voor wie geen ei eet of eens iets anders wil proberen.

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

een bord het een orzo gerecht erop
Gezond eten

Orzo gezond: feiten en voedingswaarde

Orzo klinkt misschien exotisch, maar de kans is groot dat je het al eens gegeten hebt. Deze kleine pastasoort lijkt op rijst, maar is iets heel anders. In dit artikel duiken we in de vraag of orzo gezond is, wat het precies is, wat erin zit én of het beter

Lees verder »
aminozuren
Gezondheid Algemeen

Aminozuren: Essentiële bouwstenen voor je gezondheid

Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en spelen een cruciale rol in vrijwel elke functie van het lichaam. Ze zijn betrokken bij spieropbouw, herstel, energieproductie en zelfs je stemming. Maar wat zijn aminozuren precies, hoeveel zijn er, welke soorten zijn er en waar kun je ze uit halen? In dit

Lees verder »
zeekraal
Gezond eten

Is zeekraal gezond? Ontdek de voordelen en nadelen

Zeekraal is een uniek groentegewas dat vooral voorkomt langs kustgebieden en zoutmoerassen. Het staat bekend om zijn knapperige textuur en zilte smaak, maar is het ook echt gezond? In dit artikel ontdek je alles over de gezondheidsvoordelen, nadelen en voedingswaarde van zeekraal. Wat is zeekraal? Zeekraal, ook wel bekend als

Lees verder »