Heerlijk kruidige champignonsoep – Glutenvrij

Ik heb altijd een paar liter zelf gemaakte bouillon in de vriezer. Het is zo makkelijk wanneer ik geen tijd/ zin heb om lang in de keuken te staan, een pot bouillon uit de vriezer te halen, deze op te warmen en groenten en vlees toe te voegen voor lekkere soep. Altijd goed. Ik maak op deze manier heel wat overgebleven groenten op! En aangezien mijn kinderen dol zijn op soep en ik het de volgende dag ook mee kan geven als lunch aan manlief, is soep met recht een superfood in ons huishouden!

Deze champignonsoep is ongebonden, dus glutenvrij. Als je graag iets dikkere soep wilt, kun je een kruimige aardappel meekoken en deze op het eind fijn prakken in de soep. Als vervanger voor aardappelzetmeel. Of gebruik aardappelzetmeel 😉 Verder zijn het de kruiden in deze soep die hem maken. Ik heb graag verse kruiden in de vensterbank en in de tuin. Ze geven zoveel meer smaak aan een gerecht dan alleen zout en peper. Gebruik dus naar eigen inzicht en voorkeur en geniet van heerlijke soep zonder pakjes of zakjes!

Kruidige Champignonsoep

1,2 liter

1 liter zelf getrokken bouillon
Keltisch zeezout en peper naar smaak
250 gram schone champignons of andere paddestoelen naar smaak, liefst biologisch
1 blaadje laurier
2 tenen knoflook, in kleine stukjes gesneden
Fijngesneden peterselie, bieslook, lavas of dille
Optioneel: 1 el Soepkruiden voor extra smaak

Maak eerst bouillon zoals je dat zelf graag doet, bijvoorbeeld van kippen- of runderbotten of groenten.
Als de bouillon klaar is, zeef je deze en vang je de bouillon op.
Snijd de champignons in stukken.
Doe deze bij de soep en laat het nog een half uur trekken.
Voeg in die tijd de overige kruiden en de knoflook toe. Roer af en toe door.
Als de champignons gaar zijn, kun je de soep opdienen.
Breng op smaak met zout en peper.

Uiteraard kun je meer soep maken al naargelang je hoeveelheid eters. Blijf bouillon, groenten en kruiden toevoegen tot je de gewenste smaak en hoeveelheid hebt. Afgekoeld is deze soep nog twee dagen te bewaren in de koelkast.

Vlees & Gevogelte

Kies voor biologisch geitenvlees, verantwoord en heerlijk van smaak

Ben je op zoek naar een manier om je eetgewoontes duurzamer te maken zonder in te boeten op smaak? Biologisch geitenvlees kan een smakelijke en verantwoorde keuze zijn. In deze blog bespreken we waarom biologisch geitenvlees aantrekkelijk is, hoe je het kunt integreren in je dieet en wat je kunt verwachten als je kiest voor dit milieuvriendelijke en diervriendelijke alternatief. Wat maakt geitenvlees biologisch? Biologisch geitenvlees onderscheidt zich door strenge eisen op het gebied van dierenwelzijn en milieuzorg. De geiten groeien op zonder kunstmatige toevoegingen of antibiotica en krijgen toegang tot ruime weiden. Hierdoor leven ze op een manier die bijdraagt aan een betere vleeskwaliteit. Het voer dat de geiten krijgen, is biologisch geteeld, wat inhoudt dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Met deze aanpak weet je dat je kiest voor een product dat goed is voor zowel mens als natuur. Waarom kiezen voor biologisch geitenvlees? Er zijn verschillende redenen om biologisch geitenvlees te kopen. Ten eerste draagt het bij aan een kleinere ecologische voetafdruk. De biologische landbouwmethoden zijn gericht op duurzaamheid en het behoud van natuurlijke hulpbronnen. Bovendien helpt het beperken van antibiotica en chemische toevoegingen in de veeteelt om ongewenste effecten in onze voeding te voorkomen. Daarnaast staat biologisch vlees bekend om zijn smaak en voedingswaarde, wat resulteert in een gezondere maaltijd. De culinaire veelzijdigheid van geitenvlees Geitenvlees is een veelzijdig ingrediënt dat wereldwijd wordt gewaardeerd in verschillende keukens. Het biedt een unieke, lichtzoete smaak die goed samengaat met een breed assortiment aan kruiden en specerijen. Of je nu houdt van mild gekruide gerechten of stoofschotels met een pittige twist, je kunt het allemaal bereiden met geitenvlees. Denk aan geitenvlees in je favoriete curry, kebabs of zelfs in een Italiaanse ragù voor een verrassende smaakbeleving. Hoe kies je de juiste biologische slager? Het vinden van een betrouwbare biologische slager is belangrijk om te garanderen dat je vlees van goede kwaliteit koopt. Kijk naar slagers die transparant zijn over hun leveranciers en de verwerking van het vlees. Een goede biologische slager biedt inzicht in de boerderijen waar het vlees vandaan komt, en houdt zich aan nationale en internationale biologische certificeringen. Je kunt online recensies lezen of om aanbevelingen vragen in je netwerk om een slager te vinden die bekend staat om zijn kwaliteit en ethische standaarden. De voordelen van lokaal kopen Door lokaal biologisch geitenvlees te kopen, ondersteun je ook de lokale economie en vermijd je lange transportafstanden. Lokale boeren hebben vaak een grotere betrokkenheid bij hun dieren en de kwaliteit van

Lees verder »