Sinds de verhuizing, nu ruim een maand geleden, zijn er heel wat spullen het huis uit gegaan. Het voelt zo ontzettend lekker om gewoon al dat overbodige spul weg te doen, het is haast verslavend! Daar komt bij dat ik best nog wat spulletjes van mijn moeder heb die ik graag een mooi plekje wil geven of meer wil gaan gebruiken. Ruimte maken, dus!

Met m’n vader had ik afgesproken dat er best wel één en ander achter mocht blijven aan spullen. Zelf hecht hij geen waarde aan gebruiksvoorwerpen als herinnering en wilde hij liever nieuwe spullen voor zijn nieuwe huis kopen. Maar voor mij blijken juist de dingen die mijn moeder dagelijks of vaak gebruikte, juist een fijne manier om haar te herinneren en op mijn eigen tijd los te laten. Inmiddels zijn er al heel wat spullen van haar naar deze en gene gegaan. Het is een traag proces, maar ik neem er lekker alle tijd voor die ik nodig heb.

Mooie Erfstukken

Een paar dingen die heel waardevol zijn is het serviesset van mijn moeder. Dit heeft ze met haar trouwen gekregen en het is daarom dan ook bijna 38 jaar oud! Ze heeft het lang gebruikt en de fijne blauwe bloemetjes zijn voor mij een echte jeugdherinnering. Door nu dagelijks dat serviesset te gebruiken, voel ik me evengoed nog verbonden met haar. Door de jaren heen zijn er best wel wat onderdelen kapotgegaan en ook wel weggedaan. Mama had niks met kopjes en schoteltjes en die zijn volgens mij (ik weet het geeneens zeker) op een bepaald moment weggegeven. Helaas kan ik dit type servies niet meer nabestellen en ook op tweedehands sites kan ik er niks van terug vinden. Tja, het is niet anders!

Een ander item is de linnenkast. Ik ben inmiddels de vierde generatie die hem in haar bezit heeft. Mijn overgrootmoeder kreeg de kast met haar trouwen ook en hij is via oma en mijn moeder nu bij mij terechtgekomen. De kast is ongeveer 90 jaar oud en ziet er nog piekfijn uit! Hopelijk wil Marjanne hem op een bepaald moment overnemen en blijft de kast nog een tijdje langer in ons midden. Leuk vind ik dat, die link met voorgaande generaties. De trend tegenwoordig is wel om juist zo min mogelijk spullen in huis te hebben en al helemaal geen oubollige dingen als grote kasten of een serviesset, maar ik denk dat de truc is dat als je het regelmatig gebruikt en er goed voor zorgt, het zeker niet in de weg staat en een mooi onderdeel van je leven kan zijn.

Linzen, Pompoen en Avocado Salade

Hoe dan ook, na alle drukte van de zomervakantie is het lekker om zoetjes aan weer in een gezond ritme te komen. Afgelopen weekend hadden we een verjaardag en gisteren werden we uitgenodigd om bij vrienden een hapje te blijven eten. Erg gezellig allemaal en fijn om thuis even niet in de keuken te hoeven staan. Het gemis van een vaatwasser is niet zo ernstig als ik had gedacht, maar het idee van een avond eens geen afwas te hoeven doen… Daar maak je me toch wel erg blij mee! Bij die vrienden werden we getrakteerd op een soort buffet met allemaal lekkere hapjes waaronder deze salade. Je kunt weer overal pompoen krijgen en samen met linzen en avocado is dat een heerlijke combi! In deze salade zat ook quinoa, maar als je dat niet in huis hebt, zijn alleen linzen ook prima!

Linzen, Pompoen en Avocado Salade

Een heerlijke nazomer salade met pompoen. Als je de avocado er op het laatst bij doet, kun je de salade wel een paar dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Porties 2 personen

Ingrediënten

200 gram gekookte bruine linzen
100 gram gekookte quinoa
1 hele Chinese kool, gesnipperd
1 uitje, gesnipperd
2 el olijfolie
1/2 pompoen, gaargekookt
1/2 avocado
2 el granaatappelpitjes
zeezout en peper
1 el verse dille

Instructies

Als je de linzen en quinoa nog moet koken, doe je dit eerst. Volg hierbij de instructies op de verpakking. Tip: gekookte linzen uit een pot van Bio+ zijn erg lekker!
Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit hierin het uitje tot deze glazig wordt.
Voeg de Chinese kool toe en roer om en om tot hij begint te slinken. Breng op smaak met zout en peper en zet even apart.
Een pompoen bereid je heel makkelijk in de oven door hem in tweeën met de gesneden kant naar beneden op 200 graden in een half uur gaar te bakken. Schep het vlees er uit en snijd in blokjes. Als je niet een hele pompoen wilt bereiden, kun je ook blokjes pompoen in de supermarkt kopen. Deze kook je dan volgens de instructies gaar.
Roer de linzen, quinoa, Chinese kool en pompoen door elkaar en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Maak de salade af door op elke portie een halve avocado te leggen en de granaatappelpitjes en verse dille er over heen te strooien.

Notities

Gekookte pompoen vries je makkelijk in. Nadat de pompoen in afgekoeld verdeel je het in diepvrieszakken of -bakjes en schrijf je het gewicht, datum en wat er in zit, op. Zo heb je altijd voorgekookte pompoen tot je beschikking om in stoofschotels of baksels te verwerken.