Heerlijke quinoa gehaktballetjes, perfect voor regenachtige doordeweekse dagen!
Hoe lang wil jij op een gemiddelde werkdag in de keuken staan? Een half uur? Drie kwartier? Helemaal niet? Maar wil je wel gezond en lekker eten? Natuurlijk! En dè manier om dat te doen is door een voorraad in je vriezer te hebben, waar je zo uit kan putten om binnen een half uur een warme en gezonde maaltijd op tafel te hebben staan, zonder dat je er eindeloos voor in de keuken hoeft te staan.
Ik heb het er vaak over dat je veel dingen in kan vriezen en dat het loont om veel meer te maken dan je nodig hebt, bijvoorbeeld kippensoep, om de rest in te kunnen vriezen voor een later moment. Hetzelfde geldt ook voor tomatensaus. Een eenvoudige Marinara tomatensaus is zo klaar en vriest heel mooi in. Als je op een productieve zaterdagmiddag een stuk of drie vier vriezerzakken of -bakjes met tomatensaus vult, kun je dit recept haast letterlijk uit je mouw schudden!
Quinoa Gehaktballetjes
En vandaag heb ik nog een superrecept voor jullie die je heel makkelijk kan invriezen en waar je je gezin/ jezelf echt een plezier mee doet door het op tafel te zetten: Quinoa Gehaktballetjes.
Het recept voor deze gehaktballetjes is dan ook wat volumineus, maar met goeie reden! Deze gehaktballetjes zijn ontzettend lekker en veelzijdig. Tip: Koop een goeie, kleine ijsschep die de balletjes voor je maakt. Op die manier scheelt het je tijd en krijg je mooie, uniforme balletjes.
Het maakt niet echt uit wat voor gehakt je gebruikt in dit recept. Kalkoen, kip of rund werkt alledrie.
Quinoa Gehaktballetjes
Ongeveer 65 stuks
500 gram ongekruid gehakt
400 gram worstvlees van goeie kwaliteit
100 gram gekookte quinoa (eerst koken, dan wegen)
75 gram geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas
3 el Italiaanse kruiden zonder zout
5 el melk
1 ei en 1 eidooier
3/4 tl zeezout
1/2 tl zwarte peper
- Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch)
- Neem een bakplaat en doe hier een vel bakpapier op.
- Meng het gehakt en het worstvlees in een ruime kom.
- Voeg de quinoa, kaas en kruiden toe en roer even goed door.
- Voeg nu de overige ingrediënten toe en meng goed.
- Maak met natte handen of een kleine ijsschep kleine balletjes en leg die op de bakplaat.
- Als de bakplaat vol is, zet je hem in de oven.
- Bak de gehaktballetjes in ongeveer 30 minuten gaar.
De rest van het mengsel kun je rauw invriezen. Het beste gaat het op de volgende manier:
Blijf balletjes maken zoals hierboven beschreven staat, maar in plaats van de bakplaat in de oven te zetten, zet je deze in de vriezer. Gebruik eventueel een bord als je vriezer niet zo diep is. Als gehaktballetjes bevroren zijn, doe je ze in een vriezerzak of -bakje. Zorg dat er duidelijk op staat wat er in zit, inclusief datum en bewaar ze in de vriezer.
Als je de volgende keer laat thuis bent of een hectische dag achter de rug hebt, hoef je alleen maar een zak of bakje met gehaktballetjes uit de vriezer te halen en in de oven te doen. Bak ze in ongeveer 40 minuten op 180 graden gaar en goudbruin. Of laat ze in een pan met tomatensaus zakken en kook ze nog ongeveer 20 minuten mee.
Gisteren serveerde ik deze gehaktballetjes met tomatensaus uit de oven. Gewoon omdat ik dat nog makkelijker vind. Ovenschaal invetten, gehaktballetjes in de schaal, tomatensaus erover en 40 minuten in de oven. Lekker met groene groenten en veldsla uit de tuin!
Wat vries jij veel in en wat trek jij graag uit de kast of vriezer als je wel gezond wilt eten, maar eigenlijk geen tijd of energie meer hebt? Deel het hieronder!
