Biologisch eten wordt steeds populairder. In vrijwel iedere supermarkt vind je tegenwoordig een uitgebreid assortiment biologische groenten, fruit, zuivel, vlees en andere producten. Veel consumenten kiezen bewust voor biologisch, omdat zij denken dat deze producten gezonder, veiliger of voedzamer zijn dan reguliere voeding. Maar klopt dat ook? Bevat biologisch voedsel
Voedselclaims zijn overal in de supermarkt te vinden. Verpakkingen staan vol met woorden als biologisch, puur, natuurlijk, ambachtelijk, vers en traditioneel. Deze termen geven producten vaak een gezonde en eerlijke uitstraling. Daardoor kiezen veel consumenten automatisch voor deze producten, in de veronderstelling dat ze gezonder zijn. Maar betekenen deze woorden
Voedingsetiket lezen lijkt op het eerste gezicht eenvoudig, maar in de praktijk blijkt het voor veel mensen behoorlijk ingewikkeld. Op verpakkingen staan voedingswaardetabellen, ingrediëntenlijsten, gezondheidsclaims en percentages die niet altijd even duidelijk zijn. Daardoor kiezen consumenten regelmatig producten die gezonder lijken dan ze daadwerkelijk zijn. Toch kan een voedingsetiket je
