Bonen en kikkererwten zijn voedzame en veelzijdige peulvruchten die je in verschillende gerechten kunt gebruiken. Maar wat als je een grote hoeveelheid hebt en ze niet meteen kunt opmaken? Invriezen is een slimme oplossing om hun versheid en voedingswaarde te behouden. In dit artikel lees je stap voor stap hoe je bonen, bruine bonen of witte bonen en kikkererwten op de juiste manier invriest en bewaart.
Waarom bonen en kikkererwten invriezen?
Peulvruchten zoals bonen en kikkererwten zijn lang houdbaar als ze gedroogd zijn, maar zodra je ze kookt, hebben ze een beperkte houdbaarheid in de koelkast. Door ze in te vriezen, verleng je de bewaartijd aanzienlijk zonder dat ze hun smaak en textuur verliezen. Bovendien bespaar je tijd, omdat je ze niet telkens opnieuw hoeft te weken en te koken.
Hoe vries je bonen in?
Bonen, bruine bonen of witte bonen invriezen is eenvoudig als je deze stappen volgt:
- Spoelen en weken – Gebruik je gedroogde bonen? Spoel ze goed af en laat ze minimaal 8 uur in ruim water weken.
- Koken – Kook de bonen in vers water tot ze gaar, maar niet te zacht zijn. Dit duurt meestal 45 tot 60 minuten.
- Afgieten en afkoelen – Giet de bonen af en spoel ze met koud water om het kookproces te stoppen. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
- Verpakken in porties – Verdeel de bonen in diepvrieszakjes of bakjes. Kleine porties maken het later makkelijker om alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien.
- Labelen en invriezen – Schrijf de datum op de verpakking en leg ze in de vriezer. Zo weet je altijd hoe lang ze nog houdbaar zijn.
Hoe vries je kikkererwten in?
Kikkererwten invriezen werkt op een vergelijkbare manier:
- Weken – Laat gedroogde kikkererwten minimaal 12 uur weken in ruim water.
- Koken – Kook ze daarna in vers water gedurende 45 tot 60 minuten, tot ze zacht zijn maar niet papperig.
- Afgieten en afkoelen – Spoel ze af met koud water en laat ze volledig afkoelen.
- In porties verdelen – Verdeel ze in handige porties zodat je later precies de juiste hoeveelheid kunt gebruiken.
- Invriezen – Bewaar ze in diepvrieszakjes of afsluitbare bakjes en vries ze tot 6 maanden in.
Tips voor het invriezen en ontdooien
- Gebruik luchtdichte verpakkingen – Dit voorkomt vriesbrand en zorgt ervoor dat de peulvruchten hun structuur behouden.
- Vries ze plat in – Hierdoor ontdooien ze sneller en gelijkmatiger.
- Laat ze langzaam ontdooien – Haal ze de avond ervoor uit de vriezer en laat ze in de koelkast ontdooien voor de beste textuur.
- Direct verwerken in warme gerechten – Voeg ze direct uit de vriezer toe aan soepen, stoofschotels of curry’s. Ze warmen snel op zonder dat ze eerst hoeven te ontdooien.
