Romige Broccolisoep

Een heerlijke en simpele soep, op te leuken naar eigen smaak!

Romige Broccolisoep

  • Kokosolie
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 tenen knoflook, grof gesneden
  • 1 flinke stronk broccoli, in stukken gesneden
  • 500 ml water
  • 1 tl Keltisch zeezout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Staafmixer
  • Room
  • Optioneel: lekkere extra’s als uitgebakken spekjes, gekookt ei, verse peterselie of gehakte, geroosterde hazelnoten.
  1. Neem een flinke pan en smelt op middelhoog vuur de kokosolie
  2. Voeg de ui toe en fruit dit even tot het glazig wordt.
  3. Voeg de knoflook toe en bak even kort.
  4. Doe de broccoli er bij en bak ook even mee.
  5. Schenk nu het water er bij en breng aan de kook.
  6. Roer zout en peper er door en als het kookt, draai je het vuur laag.
  7. Laat 10 minuten met het deksel er op, zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
  8. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer.
  9. Proef of het zout genoeg is en voeg eventueel nog wat toe. 
  10. Verdeel de soep over 4 kommen en schenk in elke kom wat room.
  11. Leuk de soep op met iets extra’s en serveer direct!

© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed.  ALL RIGHTS RESERVED.

3 reacties

  1. Wat leuk, deze soep heb ik even geleden ook zelf bedacht. In plaats van room heb ik er een rauw ei bij gedaan, tijdens het staafmixen (anders gaat het ‘schiften’). Door het ei toe te voegen wordt de soep net iets steviger, die tip had ik weer uit een ander recept! 🙂

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

heel veel kersen
Gezond eten

Zijn kersen gezond? Ontdek alle voordelen hier

Kersen zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een voedzame toevoeging aan je dieet. Maar hoe gezond zijn kersen eigenlijk? In dit artikel ontdek je alles over de gezondheidsvoordelen van kersen en hoe je ze kunt integreren in je dagelijkse voeding. Wat maakt kersen gezond? Kersen zijn rijk aan

Lees verder »
gember en geneden gember op een tafel
Gezond eten

Is gember gezond? Ontdek de voordelen!

Gember is een veelzijdige specerij die al eeuwenlang een plek heeft in zowel de keuken als de geneeskunde. Maar is gember het echt zo gezond als vaak wordt beweerd? Laten we samen ontdekken wat gember voor jou kan betekenen. Wat is gember? Zoals je misschien weet, is gember de wortelstok

Lees verder »
Gezondheid Algemeen

De voordelen van een kok aan huis

Je kent het wel: je hebt mensen thuis uitgenodigd om te komen eten of om samen een verjaardag te vieren, maar je bent vervolgens de hele avond het eten aan het verzorgen. Het lukt je niet om iedereen te spreken en ook dieetwensen kunnen soms erg lastig zijn. Geen stress

Lees verder »