Steak Tartare met de vleesmolen van Kenwood

Vleesmolen van KenwoodEerder hebben wij al een review online gezet over de keukenmachine Chef van Kenwood, een zeer onmisbaar item in de keuken. Nu hebben we tevens de vleesmolen van Kenwood uitgeprobeerd op deze keukenmachine, dit is één van de verkrijgbare accessoires van de Kenwood Chef.

Een recept wat we altijd al wilden uitproberen is zelfgemaakte steak tartare. Dat hebben we dus met deze vleesmolen gemaakt.

Steak Tartare

Steak Tartare1

Steak Tartare

Petra Kuijk
Klassieke Steak Tartare gemaakt met de vleesmolen van de Kenwood keukenmachine.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang Avondeten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 gram longhaas jodenhaas of biefstuk mag natuurlijk ook - ca. 150 gram per persoon
  • dijon mosterd – ca. 3 theelepels
  • tabasco naar smaak
  • kappertjes – ca. 1 5 eetlepel
  • sjalotje
  • ei eierdooier
  • Platte peterselie – 2 eetlepels
  • worcestershire saus – ca. 3 theelepels
  • cornichons kleine franse augurkjes - ca. 1,5 eetlepel
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Allereerst treffen we de voorbereidingen en hakken we de platte peterselie in stukjes, de kappertjes even fijn maken, het sjalotje snijden en ook de cornichons in kleine stukjes hakken. Zet ook alle vloeibare ingrediënten klaar, alsmede de eierdooier.
  • Maak ook de vleesmolen klaar voor gebruik, kies een schijf (dikte) die je wilt gebruiken. Er worden 3 soorten schrijven meegeleverd, wij gebruiken voor de steak tartare de middelste. Schroef de onderdelen in elkaar (heel gemakkelijk) en plaats de vleesmolen op de keukenmachine.
  • Maak de longhaas eventueel nog schoon zodat er geen vet op zit, doe het rauwe rode rundvlees in de vleesmolen en zet deze aan op de laagste stand. Het vlees komt er gemakkelijk uit en wordt mooi rul en los.
  • Leg het vlees in een gekoelde schaal, het beste is een schaal met daaronder een schaal met crushed ijs. Probeer het vlees zo koud mogelijk te houden indien je het wilt opdienen als voorgerecht (dus rauw).
  • Maak eerst een mengsel van de eidooier, dijon mosterd , tabasco, worcestershire saus. Voeg daarna de ingrediënten stuk voor stuk toe. Allereerst het vlees, dan de peterselie, kappertjes, cornichons en sjalotjes. Gebruik platte peterselie, want deze is smaakvoller dan krulpeterselie. Rustig door elkaar heen hussselen, niet kloppen, slaan of prakken. Eventueel op smaak brengen met peper, zout en/of extra tabasco.
  • Gebruik een steekvorm of ring op het bord en schep de tartare hier in, het ook wil natuurlijk ook iets en zo presenteer je de steak tartare op een leuke manier.

Steak Tartare1
Eet smakelijk!

Conclusie:
Een hele fijne accessoire van de Kenwood Chef keukenmachine. Makkelijk in gebruik, solide en makkelijk schoon te maken.  Geen echte minpunten, enkel dat er een deel van het vlees in de vleesmolen blijft zitten, maar dit is natuurlijk niet te voorkomen met een dergelijk apparaat. Dit zou je dan nog even handmatig moeten hakken want het is natuurlijk zonde om weg te gooien!
Aanrader!

En jullie? Gebruiken jullie een vleesmolen en keukenmachine? Wat is jouw favoriet? En heb jij nog tips? Deel ze hieronder!

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

radijs
Gezond eten

Is radijs gezond? Ontdek de voordelen

Radijs is een knapperige, pittige groente die vaak wordt onderschat. Zoals je misschien weet, is het niet alleen een smaakvolle toevoeging aan gerechten, maar ook een voedzaam ingrediënt. Maar hoe gezond is radijs eigenlijk? Laten we dat samen ontdekken. Wat is een radijs? Radijs behoort tot de kruisbloemige groenten en

Lees verder »
CBD oil
Gezondheid Algemeen

Hoe CBD-olie je beter laat voelen op een natuurlijke manier

CBD-olie wint snel aan populariteit als een natuurlijk middel om het algemene welzijn te verbeteren. Veel mensen gebruiken het om beter te slapen, stress te verminderen en hun humeur te verbeteren. Maar hoe werkt CBD-olie precies en op welke manieren kan het je helpen je beter te voelen? In dit

Lees verder »