Wel eens van vitamine K2 gehoord? Het is een essentiële vitamine wat betekent dat we het nodig hebben, maar dat het via de voeding binnen moet komen. Vandaag wil ik je iets meer vertellen over deze bijzondere vetoplosbare vitamine.
Wat is vitamine K?
Vitamine K is een vetoplosbare stof die in de natuur in twee vormen wordt gevonden: vitamine K1 (phylloquinon) en vitamine K2 (menachinonen). Vitamine K1 komt in de natuur voor in planten, zoals groene bladgroenten en dan vooral in spinazie. De opname uit de voeding is slechts 5 tot 15%. Micro-organismen, zoals onze darmflora, maken verschillende vormen van vitamine K2. De opname van vitamine K2 is vele malen (tot zelfs 10 x) beter dan vitamine K1. (Bron)
Gefermenteerde producten zoals Hollandse kaas, natto en kwark bevatten kleine hoeveelheden van een speciale vorm van vitamine K2 (Bron). Bepaalde vormen van vitamine K2 zijn actiever dan vitamine K1 in het voorkomen van osteoporose en aderverkalking (Bron).
Wat dus bijzonder is, is het feit dat K2 in veelvoorkomende mate voorkomt in kaas. De standaard adviezen vanuit de overheid zijn dat je vet moet vermijden i.v.m. hartgezondheid. Maar kaas – lekker vet – bevat juist een vitamine die bescherming zou bieden bij hart- en vaatziekten! (Bron)
Vitamine K en Bloedstolling
De reden waarom pasgeboren baby’s vitamine K toegediend krijgen, is omdat ze in de risicogroep vallen wanneer ze een bloeding zouden krijgen. Vitamine K helpt namelijk bij bloedstolling. Andere mensen die in de risicogroep horen zijn mensen die bloedverdunners gebruiken, langdurig (breedspectrum) antibiotica nemen en mensen met chronische maag- en darmziekten.
Gelukkig hebben verreweg de meeste mensen een normale bloedstolling. Wel zijn er aanwijzingen dat een chronisch vitamine K tekort wijdverbreid voorkomt, ook onder gezonde kinderen en volwassenen. De lever kan voldoende vitamine K aanmaken om bloedstolling dus te garanderen, maar er blijft dan erg weinig over voor de rest van het lichaam. Een gevolg hiervan kan osteoporose zijn.
Verkalking bij vitamine K2 tekort
Een eenvoudige oplossing zou dus zijn om te zorgen dat je meer vitamine K2 binnenkrijgt. En dan met name de MK-7 variant. Deze variant komt vooral heel veel voor in natto. Dat zijn gefermenteerde sojabonen met een heel – uhm – bijzondere geur en smaak. Maar dit schijnt heel persoonlijk te zijn. Hoe dan ook, natto is dus rijk aan vitamine K2 en dan met name de MK-7 variant.
Mijn vraag aan jullie: Gaan jullie nu massaal aan de natto, omdat het echt kan helpen osteoporose te voorkomen? (Bron)
Dat was een serieuze vraag overigens, want ik hoor jullie denken 🙂 Natto is superieur als het gaat om levering van MK-7 in ons dieet. Ons voedingspatroon bevat weliswaar veel vitamine K1 vanwege de hoeveelheid in groenten die we eten (bron), maar de variant die dus kan beschermen bij botontkalking en aderverkalking, krijgen we naar verhouding dus niet genoeg binnen. Kaas, natto en yoghurt zijn dus de natuurlijke bronnen voor K2, maar natto eten doen we hier nauwelijks en je moet best veel kaas en volle yoghurt eten dagelijks om voldoende K2 binnen te krijgen en dat is niet altijd haalbaar. (Bron)
Vitamine K2 suppletie
Efficiënter en doeltreffender is het dus om te denken aan suppletie wanneer je je botten, aderen en kraakbeen gezond wilt houden. Gelukkig is er geen bovengrens gevonden waarbij vitamine K2 toxisch is. Zelfs bij dagdoseringen van 45mg/ dag zijn er in studies geen nadelige gevolgen gevonden. Om gunstig effect te hebben bij osteoporose is een dagdosering va 10 mg/ dag al voldoende. Klik hier voor een uitstekende kwaliteit supplement met o.a. vitamine A en K2.
Conclusie
Je hoort niet veel over vitamine K en dat is jammer! Botontkalking en aderverkalking zijn serieuze aandoeningen die vaak voorkomen vanwege een voedingspatroon dat onvoldoende voedingsstoffen levert. Meer aandacht voor deze vitamine zou hier een mooie rol in kunnen spelen.
