Zelfgemaakte Kipsalade – Zonder e-nummers dus!

Zelfgemaakte Kipsalade en Courgettepannenkoekjes

Ik was vroeger erg gek op de kuipjes van Johma of hun goedkopere alternatieven. Lekker op brood of een toastje of om gewoon zo met een vork leeg te eten. Zucht… Geen zorgen om e-nummers, glucose-fructosestroop of andere rotzooi waar ik nu nog steeds de prijs van betaal! Maar als lunchgerecht is een kipsalade wel erg lekker en eigenlijk ook heel eenvoudig om te maken. Het behoeft enig voorbereiding (als in: Koop een hele kip en rooster die in de oven met veel boter, zout en peper), maar dan heb je een basis die zeer voedend en erg lekker is!

Dit recept is een basisrecept waar je zelf eindeloos mee kan varieren. Pas de groenten aan aan je eigen voorkeur en experimenteer met kruiden en specerijen voor jouw specifieke smaak.

Zelfgemaakte Kipsalade
4 – 6 porties

1 gebraden kip, vlees verwijderd (bewaar de botten om bouillon te trekken!)
2 stengels selderij, gesneden
2 wortels, geraspt of fijngesneden
1 klein uitje, gesnipperd
3 el mayonaise (zelfgemaakt als je die hebt)
2 el goeie olijfolie
Sap van 1/2 citroen
1 teentje knoflook, uitgeperst
Zout en peper naar smaak

Neem een ruime kom en meng hierin de mayonaise, olijfolie, citroensap en knoflook.
Voeg alle overige ingrediënten toe en roer even goed om zodat de dressing alles bedekt.
Serveer direct of laat afgedekt een paar uur in de koelkast staan om de smaken dieper te laten worden.

Tip: Neem deze salade mee naar werk of naar school!

Hoe braad je een kip?

Verwarm de oven voor op 240 graden.
Neem een kip en knip het elastiek weg.
Wrijf de kip ruim in met boter.
Vul de holte van de kip eventueel met kwarten ui, stukken wortel, selderij en hele knoflooktenen.
Bestrooi met peper en zout en leg in een ruime braadslee.
Verlaag de temperatuur van je oven naar 200 graden en zet de braadslee er in.
Braad de kip in ongeveer een uur en 15 minuten gaar. (20 minuten per pond gewicht plus 10 – 20 minuten extra)
Bedruip de kip halverwege door met een lepel het braadvocht over de kip te laten lopen.
De kip is gaar als er helder vocht uit het dikste gedeelte van de kip komt als je daar met een mes of vleesthermometer in prikt.

Hoe maak jij een overheerlijke vleessalade zonder e-nummers? Laat van je horen, ik ben benieuwd naar jullie suggesties!

Vlees & Gevogelte

Kies voor biologisch geitenvlees, verantwoord en heerlijk van smaak

Ben je op zoek naar een manier om je eetgewoontes duurzamer te maken zonder in te boeten op smaak? Biologisch geitenvlees kan een smakelijke en verantwoorde keuze zijn. In deze blog bespreken we waarom biologisch geitenvlees aantrekkelijk is, hoe je het kunt integreren in je dieet en wat je kunt verwachten als je kiest voor dit milieuvriendelijke en diervriendelijke alternatief. Wat maakt geitenvlees biologisch? Biologisch geitenvlees onderscheidt zich door strenge eisen op het gebied van dierenwelzijn en milieuzorg. De geiten groeien op zonder kunstmatige toevoegingen of antibiotica en krijgen toegang tot ruime weiden. Hierdoor leven ze op een manier die bijdraagt aan een betere vleeskwaliteit. Het voer dat de geiten krijgen, is biologisch geteeld, wat inhoudt dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Met deze aanpak weet je dat je kiest voor een product dat goed is voor zowel mens als natuur. Waarom kiezen voor biologisch geitenvlees? Er zijn verschillende redenen om biologisch geitenvlees te kopen. Ten eerste draagt het bij aan een kleinere ecologische voetafdruk. De biologische landbouwmethoden zijn gericht op duurzaamheid en het behoud van natuurlijke hulpbronnen. Bovendien helpt het beperken van antibiotica en chemische toevoegingen in de veeteelt om ongewenste effecten in onze voeding te voorkomen. Daarnaast staat biologisch vlees bekend om zijn smaak en voedingswaarde, wat resulteert in een gezondere maaltijd. De culinaire veelzijdigheid van geitenvlees Geitenvlees is een veelzijdig ingrediënt dat wereldwijd wordt gewaardeerd in verschillende keukens. Het biedt een unieke, lichtzoete smaak die goed samengaat met een breed assortiment aan kruiden en specerijen. Of je nu houdt van mild gekruide gerechten of stoofschotels met een pittige twist, je kunt het allemaal bereiden met geitenvlees. Denk aan geitenvlees in je favoriete curry, kebabs of zelfs in een Italiaanse ragù voor een verrassende smaakbeleving. Hoe kies je de juiste biologische slager? Het vinden van een betrouwbare biologische slager is belangrijk om te garanderen dat je vlees van goede kwaliteit koopt. Kijk naar slagers die transparant zijn over hun leveranciers en de verwerking van het vlees. Een goede biologische slager biedt inzicht in de boerderijen waar het vlees vandaan komt, en houdt zich aan nationale en internationale biologische certificeringen. Je kunt online recensies lezen of om aanbevelingen vragen in je netwerk om een slager te vinden die bekend staat om zijn kwaliteit en ethische standaarden. De voordelen van lokaal kopen Door lokaal biologisch geitenvlees te kopen, ondersteun je ook de lokale economie en vermijd je lange transportafstanden. Lokale boeren hebben vaak een grotere betrokkenheid bij hun dieren en de kwaliteit van

Lees verder »