Tofu spiesjes met gegrilde groenten zijn een heerlijke en gezonde optie voor vegetariërs en liefhebbers van gegrild voedsel. Dit recept combineert de veelzijdigheid van tofu met de smaakexplosie van verse groenten, en je hebt zelfs de keuze tussen een grill- of ovenbereiding. Laten we aan de slag gaan en genieten van deze smaakvolle creatie!
Ingrediënten:
- 1 blok stevige tofu
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode ui, in partjes
- Cherrytomaatjes
- Verse champignons
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Paprikapoeder
- Houten spiesjes (week ze vooraf in water om te voorkomen dat ze verbranden)
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding van de Tofu
Begin met het voorbereiden van de tofu. Laat overtollig vocht uit de tofu uitlekken door het blok tussen twee vellen keukenpapier te leggen en er voorzichtig op te drukken. Snijd de tofu vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm.
Stap 2: Marineer de Tofu
Maak een marinade door 2 eetlepels olijfolie te mengen met zout, peper en een snufje paprikapoeder. Doop de tofu blokjes in de marinade, zodat ze goed bedekt zijn, en laat ze minimaal 30 minuten marineren.
Stap 3: Voorbereiding van de Groenten
Terwijl de tofu marineert, bereid je de groenten voor. Snijd de paprika’s, courgette, rode ui, en verwijder de steeltjes van de champignons. Rijg de groenten afwisselend aan de houten spiesjes.
Stap 4: Grilloptie
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Plaats de gemarineerde tofu blokjes en groentespiesjes op de grillroosters.
- Gril ze ongeveer 10-15 minuten, regelmatig draaiend, tot de tofu goudbruin is en de groenten gegrild en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 5: Ovenoptie
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Plaats de gemarineerde tofu blokjes en groentespiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ze in de oven gedurende 20-25 minuten, halverwege omdraaiend, tot de tofu knapperig is en de groenten gaar zijn.
Heb je toch meer zin om een cateraar in te huren? BFS Food & Drinks is uw ideale partner hiervoor.
Serveertip:
Serveer de tofu spiesjes met gegrilde groenten met een frisse citroendip of een pittige tahinisaus. Geniet van deze smaakvolle en voedzame maaltijd die zeker een hit zal zijn, of je nu van de grill of de oven houdt!
Bekijk hier een ander artikel waarom het goed is om elke dag tomaten te eten. >> Tomaten Eten Gezond
Wil jij zelf augurken maken? Via deze manier doe je dat
