Zelfgemaakte Kipsalade – Zonder e-nummers dus!

Zelfgemaakte Kipsalade en Courgettepannenkoekjes

Ik was vroeger erg gek op de kuipjes van Johma of hun goedkopere alternatieven. Lekker op brood of een toastje of om gewoon zo met een vork leeg te eten. Zucht… Geen zorgen om e-nummers, glucose-fructosestroop of andere rotzooi waar ik nu nog steeds de prijs van betaal! Maar als lunchgerecht is een kipsalade wel erg lekker en eigenlijk ook heel eenvoudig om te maken. Het behoeft enig voorbereiding (als in: Koop een hele kip en rooster die in de oven met veel boter, zout en peper), maar dan heb je een basis die zeer voedend en erg lekker is!

Dit recept is een basisrecept waar je zelf eindeloos mee kan varieren. Pas de groenten aan aan je eigen voorkeur en experimenteer met kruiden en specerijen voor jouw specifieke smaak.

Zelfgemaakte Kipsalade
4 – 6 porties

1 gebraden kip, vlees verwijderd (bewaar de botten om bouillon te trekken!)
2 stengels selderij, gesneden
2 wortels, geraspt of fijngesneden
1 klein uitje, gesnipperd
3 el mayonaise (zelfgemaakt als je die hebt)
2 el goeie olijfolie
Sap van 1/2 citroen
1 teentje knoflook, uitgeperst
Zout en peper naar smaak

  1. Neem een ruime kom en meng hierin de mayonaise, olijfolie, citroensap en knoflook.
  2. Voeg alle overige ingrediënten toe en roer even goed om zodat de dressing alles bedekt.
  3. Serveer direct of laat afgedekt een paar uur in de koelkast staan om de smaken dieper te laten worden.

Tip: Neem deze salade mee naar werk of naar school!

Hoe braad je een kip?

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden. 
  2. Neem een kip en knip het elastiek weg.
  3. Wrijf de kip ruim in met boter.
  4. Vul de holte van de kip eventueel met kwarten ui, stukken wortel, selderij en hele knoflooktenen.
  5. Bestrooi met peper en zout en leg in een ruime braadslee.
  6. Verlaag de temperatuur van je oven naar 200 graden en zet de braadslee er in.
  7. Braad de kip in ongeveer een uur en 15 minuten gaar. (20 minuten per pond gewicht plus 10 – 20 minuten extra)
  8. Bedruip de kip halverwege door met een lepel het braadvocht over de kip te laten lopen. 
  9. De kip is gaar als er helder vocht uit het dikste gedeelte van de kip komt als je daar met een mes of vleesthermometer in prikt. 
Hoe maak jij een overheerlijke vleessalade zonder e-nummers? Laat van je horen, ik ben benieuwd naar jullie suggesties!

© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed.  ALL RIGHTS RESERVED.

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

raapzaadolie in een bowl
Gezond eten

Is raapzaadolie ongezond?

Raapzaadolie is zo’n product waar veel discussie over bestaat. De één prijst het vanwege de gezonde vetzuren, de ander vermijdt het vanwege de bewerking. Maar wat klopt er nu echt? Is raapzaadolie ongezond, of past het juist prima in een gebalanceerd dieet? Laten we het samen uitzoeken. Wat is raapzaadolie?

Lees verder »
veel verschillende ongezouten noten
Gezond eten

Wat is de gezondste snack?

We snacken allemaal wel eens. Even snel iets tussendoor, of gewoon uit trek. Maar zoals je weet, zijn lang niet alle snacks even goed voor je. De supermarkt ligt vol met verleidingen: van chips tot energierepen. De vraag is dan ook: wat is nou écht de gezondste snack? Wat maakt

Lees verder »
heel veel galia meloenen
Gezond eten

Is Galia meloen gezond?

Galia meloen is een zoete, sappige vrucht die vaak wordt gegeten als tussendoortje of in fruit- en zomersalades. Maar is deze meloensoort ook gezond? Als voedingsdeskundige kan ik je zeggen: ja, Galia meloen is een uitstekende keuze binnen een gebalanceerd voedingspatroon. In dit artikel leg ik uit waarom, wat de

Lees verder »