Budget Week 6: Mag Elk Moment Koekjes, Gedroogd Fruit en Noten

Week zes van de Budget Uitdaging is aangebroken en deze keer wil ik wat aandacht besteden aan iets dat ik zelf, en naar ik meen veel van jullie, vaak gebruik: gedroogd fruit, noten en zaden. Ze spelen in ons huishouden maar een bescheiden rol, die van snack en opvulling. Hoewel ik graag met amandelmeel en dadels werk in mijn baksels, zijn ook dit dingen die zeker niet dagelijks gemaakt worden. Mijn amandelmeel vries ik in en dadels blijven redelijk lang houdbaar. Als ik geen zin heb om te bakken, staat er wel een grote bak met een mix van ander gedroogd fruit, noten en zaden in keuken waar vrijlijk uit gegrepen wordt.

Het is dus ook niet zo verwonderlijk dat ik een vast deel van mijn maandelijkse boodschappenbudget toedeel aan deze producten. Maar om nou te zeggen dat dit een recht-toe, recht-aan onderdeel is… nou nee. Noten en gedroogd fruit zijn redelijk aan de prijs en niet altijd van gelijke kwaliteit. In de supermarkt vind ik het sowieso veel te duur. Daar kijk ik er niet eens naar. Uitwijken naar een andere bron dus. In eerste instantie ging ik graag naar de markt voor noten en dergelijke, maar daar kwam een beetje de klad in, omdat er weinig keuze was. Veel notenmengsels en het gedroogde fruit was bijna allemaal gesuikerd. Plus, er wordt ook wel gebruik gemaakt van (ranzige) plantaardige olie om gedroogd fruit in te verwerken en op de markt kun je helaas niet de ingrediënten checken.

Ik weet het, slakken en zout, maar geloof me, als je eenmaal begint met etiketten lezen, is het haast een verslaving. Tel daarbij een vaag antwoord van de marktkoopvrouw bij op en ik knap af.

Ik heb ook een tijdje noten bij de Aldi gekocht. Ze hebben daar zakjes met gemengde noten en zuidvruchten van Trader Joe liggen. Leuk geprijsd en redelijke kwaliteit. Helaas kom ik echt maar heel af en toe bij de Aldi en om nou om drie van die zakjes helemaal om te rijden… Ook niet echt kostenbewust.

Sinds een aantal weken koop ik regelmatig mijn noten en wat gedroogd fruit bij De Tuinen in de winkel. Vaak zit er namelijk wel een kortingssticker op waardoor een zak noten voor de helft van de prijs mee mag. Dit scheelt zeker, plus ik kan de ingrediënten lezen. 😉 Ik neem daar ook ongezwavelde abrikozen, bananenchips (gezoet, maar gebakken in kokosolie) en rozijnen mee. Momenteel is er een aanbieding op Inca bessen. Ook erg lekker.

Maar ik zal heel eerlijk zijn, qua prijs zitten ze hoger dan Gekruid. Je moet het dus echt net treffen dat ze een aantal van ‘jouw’ producten met extra korting verkopen, anders is het niet veel goedkoper. En ik denk ook dat Gekruid een betere kwaliteit verkoopt en de mogelijkheid tot grotere verpakkingen. Dit is dus altijd de afweging voor mij. Maar het is gewoon zo dat ik wekelijks in Emmeloord kom en toch echt niet elke week iets hoef te bestellen bij Gekruid.

Afgelopen zaterdag kwam ik bij de Turk. En daar heb ik ook flink ingeslagen. Ongezwavelde abrikozen, een kilo medjoel dadels, hazelnoten, dadelstroop, zonnebloempitten en een grote zak kokosrasp gingen mee. En allemaal een stuk goedkoper dan waar dan ook. Ideaal dus om mee te bakken en koken. De abrikozen gebruik ik ook om mijn water kefir mee te zoeten. Daarom kies ik voor ongezwaveld.

Al met al dus nog een hoop uitzoek werk. Voor mij gaat het altijd om een balans te vinden tussen betaalbaar, makkelijk verkrijgbaar en minimaal bewerkt. Hier en daar doe ik concessies (de bananenchips bijvoorbeeld) en soms doe ik een poging om zelf fruit te drogen. Mango, banaan en appel gingen al in de voedseldroger. Erg leuk, maar ontzettend tijdrovend. Gewoon niet iets dat ik vaak doe. Wel handig als er een aanbieding van rijpe mango’s op de markt is. Meteen verwerken, heb je er langer plezier van.

Feit blijft dat we graag en regelmatig gedroogd fruit, noten en zaden eten. Ik maak er muesli van, doe het door smoothies, verwerk het in maaltijden en geef het mee naar school en werk. Met andere woorden, het is voor mij in ieder geval zeker de moeite waard en eigenlijk ook heel erg leuk om hier de beste deals in te vinden.

En na het inslaan van afgelopen zaterdag, kreeg ik ontzettend veel zin om er iets lekkers van te maken! Deze koekjes zijn heerlijk zoet, maar bevatten geen geraffineerde suikers of melen. Gebruik wat je in je voorraadkast hebt en maak heerlijke ‘Mag Elk Moment Koekjes’!

Mag Elk Moment Koekjes – Glutenvrij

20 – 22 stuks

150 gram amandelmeel, boekweitmeel of ander meel naar keuze
1/2 tl Keltisch zeezout
1/2 tl bicarbonaat
1 tl kaneel
50 gram palmsuiker, oerzoet of ander zoet naar keuze
100 gram boekweitvlokken of havervlokken
200 gram gehakte noten, gedroogde vruchten en zaden naar keuze
1 ei
120 gram zachte boter of kokosolie
1 el vanille extract

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Neem een ruime kom en meng hierin de droge ingrediënten.
3. Kluts het ei met de zachte boter of kokosolie.
4. Schenk dit bij het meel en roer door tot er een mooi deeg ontstaat.
5. Gebruik twee eetlepels of een kleine ijsschep om bolletjes van ongeveer 4 cm doorsnee te maken.
6. Leg deze op een bakplaat met bakpapier en druk een beetje plat.
7. Bak de koekjes in 15 – 20 minuten gaar en laat nog 10 minuten afkoelen voordat je ze aanpakt.
8. Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven wel twee weken goed.