Glutenvrije Sesam koekjes

Al een tijdje stond er een dure pot tahin in mijn kast. Het schijnt goed voor je te zijn, maar na de eerste hap van de pure sesampasta moest ik toegeven: de smaak was niet echt mijn ding. Maar omdat het zo gezond is en duur was, wilde ik het niet weggooien. Toen kreeg ik een geweldige ingeving: sesamkoekjes! In plaats van notenpasta gebruik ik nu tahin, gecombineerd met amandelmeel, en voilà: een supergezond koekje!

 

Ingrediënten glutenvrije sesam koekjes

  • 175 gram amandelmeel
  • 1/2 tl zeezout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 100 gram zoetmiddel naar keuze (of equivalent in stevia)
  • 100 ml tahin (sesampasta)
  • 1 el kokosolie
  • 1 ei
  • 1 el vanille-extract
  • Sesamzaadjes

Bereiding van glutenvrije sesam koekjes

  1. Meng de droge ingrediënten in een kom.
  2. Klop de natte ingrediënten in een grotere kom door elkaar, inclusief de tahin.
  3. Voeg het amandelmeel toe en roer alles goed door. Als het te nat lijkt, voeg dan een eetlepel amandelmeel per keer toe.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak kleine hoopjes van het deeg, bijvoorbeeld met twee dessertlepels.
  5. Strooi sesamzaadjes over de koekjes.
  6. Bak ze 20 minuten op 170 graden, totdat ze goudbruin zijn.
  7. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze aanraakt. Amandelmeel is breekbaar, dus wees voorzichtig!

Deze koekjes zijn heerlijk voedzaam en perfect voor bij een kop koffie of thee. Ze zijn ook ideaal voor als je ’s avonds laat nog iets lekkers wilt zonder dat het te zwaar is. Ze zijn onweerstaanbaar lekker en worden met respect voor de ingrediënten gemaakt!

Heb je nog wat Tahin over bekijk dan deze recept 

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

2 bakken rozenbottel thee
Gezond eten

Is rozenbottelthee gezond? Ontdek de voordelen

Rozenbottelthee. Het klinkt misschien ouderwets, maar laat je niet misleiden. Deze thee, gemaakt van de vruchten van de rozenplant, is een echte vitaminebom. Vooral als je kijkt naar de hoeveelheid vitamine C die erin zit. Maar is het echt zo gezond als vaak wordt beweerd? Laten we daar eens dieper

Lees verder »
wijn dat in een glas word geschonken
Review

3 manieren om wijn binnen no-time koud te krijgen

Komt er visite en ben je vergeten wijn te kopen? Haast je dan naar de supermarkt of slijterij om nog snel even wat in huis te halen. Rode wijn kun je vaak prima drinken op kamertemperatuur, maar dit geldt niet voor witte wijn, mousserende wijn en rosé. Laatstgenoemde wijnen serveer

Lees verder »
kimchi in een pan
Gezond eten

Is kimchi gezond?

Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit gefermenteerde groenten, meestal Chinese kool en radijs, gemengd met specerijen zoals knoflook, gember, chilipeper en vissaus. Het fermentatieproces zorgt niet alleen voor een pittige, unieke smaak, maar ook voor een hoop gezondheidsvoordelen. Maar is kimchi echt zo gezond? En hoeveel kun

Lees verder »