Augurken zijn een geliefde toevoeging aan sandwiches, salades en borrelplanken. Maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Als voedingsliefhebber heb ik me verdiept in de voedingswaarde van augurken en ik kan je zeggen: ze hebben zowel voordelen als nadelen. Laten we dat eens goed bekijken.
Voedingswaarde van augurken per 100 gram
Augurken zijn laag in calorieën en bevatten nauwelijks vet. Dat maakt ze een aantrekkelijke snack. Hier een overzicht:
- Calorieën: 11 kcal
- Eiwitten: 0,3 g
- Koolhydraten: 2,3 g
- Vezels: 1,2 g
- Vet: 0,1 g
- Natrium: 800-1200 mg (afhankelijk van de bereiding)
- Vitamine K: 16 mcg (20% van de ADH)
Zoals je ziet, zijn augurken licht en bevatten ze een mooie hoeveelheid vitamine K. Dit is belangrijk voor je bloedstolling en botgezondheid. Echter, het hoge natriumgehalte is iets om rekening mee te houden.
Gezondheidsvoordelen van augurken
- Laag in calorieën: Perfect als snack zonder je calorie-inname te verhogen.
- Probiotisch effect: Gefermenteerde augurken bevatten goede bacteriën die je darmgezondheid ondersteunen.
- Rijk aan antioxidanten: Ze helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in je lichaam.
- Vitamine K: Essentieel voor gezonde botten en een goede bloedstolling.
- Hydraterend: Augurken bestaan voor meer dan 90% uit water en dragen bij aan een goede vochtbalans.
Volgens een onderzoek van de National Library of Medicine kunnen gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals bepaalde soorten augurken, bijdragen aan een betere darmgezondheid door hun probiotische werking.
Zijn er nadelen aan augurken?
Echter, niet alles aan augurken is even positief. Hier zijn een paar dingen om rekening mee te houden:
- Hoog natriumgehalte: Doordat augurken worden ingelegd in zout, kunnen ze veel natrium bevatten. Een te hoge zoutinname kan je bloeddruk verhogen.
- Toegevoegde suikers: Sommige zoetzure augurken bevatten extra suiker, wat minder ideaal is als je je suikerinname wilt beperken.
- Niet alle augurken bevatten probiotica: Alleen de gefermenteerde varianten zonder azijn hebben een gunstig effect op de darmflora.
Creatieve manieren om augurken te eten
Wil je augurken op een verrassende manier toevoegen aan je maaltijden? Hier zijn wat ideeën:
- In salades: Snijd augurken in dunne plakjes en voeg ze toe voor extra frisheid.
- Op brood: Combineer augurk met kaas of hummus voor een lekkere smaakbalans.
- Bij borrelhapjes: Serveer augurken met olijven, kaasblokjes en noten.
- In wraps en sandwiches: Geeft een knapperige bite en frisse smaak.
- Zelfgemaakte tartaar: Fijngehakte augurken zijn een geweldige toevoeging aan huisgemaakte sausjes.
Dus, zijn augurken gezond?
Ja, augurken kunnen een gezonde toevoeging aan je dieet zijn, zolang je ze met mate eet. Ze zijn caloriearm, hydraterend en kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora als ze gefermenteerd zijn. Let echter op het natrium- en suikergehalte, vooral als je een zoutarm dieet volgt.
Wil je genieten van de voordelen zonder de nadelen? Kies dan voor ongezoete, gefermenteerde augurken zonder toegevoegde conserveringsmiddelen. Zo profiteer je maximaal van hun voedingswaarde!
