Kokosmeel Pap (glutenvrij, lactosevrij)

Kokosmeel pap

Een eenvoudige kokosmeel pap met slechts een paar ingrediënten. Voedzaam en vullend, perfect voor een rustige ochtend en een moment voor jezelf. 

Kokosmeel pap

Het is nu half zeven ’s ochtends dat ik dit schrijf. Het huis is heerlijk stil. Mijn man is net naar werk vertrokken en de kinderen liggen nog op één oor. Ik verwacht ze niet voor acht uur beneden. Het is dan wel vakantie, maar er heerst nu een heerlijke rust hier in huis.

Het is lang geleden dat ik zo de tijd heb genomen om eens rustig na te denken over mijn leven, mijn gezin en hoe nu verder. Er was altijd wel iets. In het begin was het de opwinding van net getrouwd zijn en een thuis willen bouwen. Al gauw kwamen de kinderen en moest dat thuis ingericht worden voor kleintjes. Het waren vier lange jaren van gebroken nachten, luiers verschonen, kinderziektes, kleine kleertjes en warme lijfjes tegen me aan. Een zoete, vermoeiende en confronterende periode.

Daarna gingen ze naar school en keerde de rust overdag enigszins terug. Maar met die ‘vrije tijd’ nam werk weer een grote plek in, naast het boodschappen doen, kleren wassen en WC’s schoonmaken. Alles snel voordat ze weer thuiskomen met hun drukte en verhalen en niet aflatende honger. Voor ik het weet gaan ze naar de middelbare school en zal ik ze nog minder zien. Mijn hoofd weet dat het goed is en heeft er vertrouwen in. Mijn hart is minder zeker en doet eigenlijk wel een beetje zeer…

Dus op momenten als deze, met een bord eenvoudige kokosmeel pap in mijn handen, laat ik al die momenten de revue passeren en besluit ik dat ik niet al te ver vooruit zal kijken.

‘Yesterday is history, tomorrow is mystery but today is a gift that is why it is called “Present”‘ – Kung Fu Panda 😉

Kokosmeel Pap

Deze kokosmeel pap is ontzettend eenvoudig om klaar te maken en binnen vijf minuten klaar. Perfect voor drukke ochtenden, of zoals nu, voor een moment voor jezelf. De kokosmeel en gebroken lijnzaad met ei vormen een pap die goed vult en neutraal zoetig smaakt met een milde kokossmaak. Je kunt de pap naar behoefte zoeten met een zoetmiddel naar jou keuze en rood fruit, noten, zaden of (kokos-) room. Het is boordevol vezels, is laag koolhydraat en bevat een bescheiden hoeveelheid proteïne. Drink er je favoriete thee of koffie bij voor een perfect begin van de dag!

Kokosmeel pap

Kokosmeel Pap (glutenvrij, lactosevrij)

Heleen Quantrill
Eenvoudige Kokosmeel Pap met slechts een paar ingrediënten. Klaar binnen vijf minuten en heerlijk voedzaam en vullend.
Voorbereidingstijd 1 minuut
Bereidingstijd 4 minuten
Totale tijd 5 minuten
Gang Ontbijt
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 2 el kokosmeel
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 180 ml water
  • Snufje zout
  • 1 ei
  • 1 el boter kokosolie of ghee
  • Optioneel:
  • Zoet naar behoefte stevia, honing of iets anders

Instructies
 

  • Doe de eerste vier ingrediënten in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
  • Zodra het water is opgenomen haal je de pan van het vuur en roer je het ei erdoor tot deze helemaal is opgenomen.
  • Zet de pan terug op het vuur en kook zachtjes door terwijl je steeds blijft roeren, ongeveer 30 seconden.
  • Zodra de pap de gewenste dikte heeft, draai je het vuur uit en roer je de boter of kokosolie erdoor.
  • Serveer de pap direct. Lekker met rood fruit!

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

Nummer 5 met allemaal eten erin
Gezond eten

Wat is de Schijf van 5? Ontdek het hier

De Schijf van 5 is een wetenschappelijk onderbouwd voedingsmodel dat door het Voedingscentrum is ontwikkeld om gezond eten eenvoudiger te maken. Het biedt duidelijke richtlijnen die zijn gebaseerd op onderzoek naar voeding en gezondheid. Zoals je misschien weet, helpt het je om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen. Ik vind

Lees verder »
ananas gesneden op een bord
Gezond eten

Is ananas gezond? Ontdek 7 verrassende voordelen

Ananas is een tropische vrucht die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Zoals je misschien weet, is ananas rijk aan vitamine C en vezels. Maar wist je dat deze exotische vrucht nog veel meer voordelen biedt? Laten we samen ontdekken of ananas gezond is. Waar is ananas

Lees verder »
file americain op toast
Recepten

Zelf filet américain maken? Zo doe je dat!

Filet Américain is een heerlijk smeerbaar broodbeleg dat geliefd is in veel huishoudens. Zoals je misschien weet, staat het bekend om zijn romige structuur en hartige smaak. Hoewel het gemakkelijk te koop is in de winkel, raad ik je aan om het zelf te maken. Het is niet alleen verser,

Lees verder »