Slow Cooker Runder Goulash

Pittig, kruidig, tjokvol groente en hooglandervlees en toch verrassend licht. Deze goulash is een samenloop van ingrediënten en absoluut niet moeilijk om te maken. Ik kan er een heel verhaal van maken, maar eigenlijk wil ik nog maar één ding zeggen: Maken!

Oké, ik wil eigenlijk nog wel iets meer zeggen. Namelijk over het gemak van een slow cooker. Nadat mijn man voor me had uitgerekend dat als ik de slow cooker dagelijks 8 uur aan zou hebben, 365 dagen per jaar, ons dat EUR 52,- per jaar zou kosten, kon ik ietwat ontspannen met het oog op de kosten die dus reuze meevielen. Ik gebruik de slow cooker ongeveer 2 keer per week, ik kook dan direct een grote hoeveelheid waarvan we twee keer kunnen eten. Ik verwerk er altijd veel groenten en stukken vlees in die wat meer tijd nodig hebben. En sinds ik door heb dat je iets meer zout en peper moet gebruiken om het op smaak te brengen, is het iedere keer een succes! (Lees: de kinderen eten hun bord voor de verandering eens leeg)

Maar het gaat voor mij in dit geval niet alleen om de lekkere gerechten, maar ook om de tijd die het me bespaart. Ik maak namelijk alles klaar ’s ochtends als de kinderen naar school zijn en ik de ontbijtboel opruim. Ik ben er dan nog niet aan toe om te schrijven of iets dergelijks, dus eerst maar wat klusjes aanpakken. De slow cooker vullen kan daar dan één van zijn. Met het opruimen, wegzetten en herschikken heb ik genoeg gelegenheid om in nog geen tien minuten een zooitje groenten te snijden, een kruidenmengsel uit te kiezen en dit samen met vlees of kip in de pot te doen en aan te zetten.

Vervolgens maak ik een kop koffie, geniet ik van een keurig nette keuken en de wetenschap dat het avondeten klaar is.

Ik weet het, bijzonder hoog jaren ’50 gehalte… Maar mijn biologische ritme maakt het me erg moeilijk om om vijf uur ’s middags een volledige en voedzame maaltijd in elkaar te draaien. Het liefst zit ik dan met een glas wijn of een kop thee een boek te lezen, wat administratie te doen of moet ik grut ophalen of wegbrengen na het spelen. Combineer dit met een echtgenoot die twee keer per week vroeg wil eten en dan is de verwachting dat ik met veel plezier en inspiratie in de namiddag nog ga staan kokkerellen, erg onrealistisch.

Klusjes doen vind ik vervelend. Avondeten klaarmaken is daar eentje van. Dit is mijn oplossing voor dat euvel. Plus mijn huis ruikt de hele dag heerlijk! En ik kan gezellig doen als manlief chagrijnig thuiskomt. Iedereen wint 😉

Slow Cooker Runder Goulash

6 personen

400 gram runderpoulet of stooflappen in stukjes gesneden
1 rode paprika, zaadjes verwijderd, in stukken gesneden
1 rode peper, zonder zaadjes, fijn gesneden
2 uien, in ringen gesneden
1 blikje tomatenblokjes
200 ml runderbouillon (of andere bouillon, liefst zelf gemaakt of zonder MSG)
3 teentjes knoflook
1 winterwortel, in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
3 laurierblaadjes
2 tl paprikapoeder
1 el komijnzaadjes
2 tl karwijzaadjes
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Slow Cooker:

1. Doe alle ingrediënten in een slowcooker en zet hem op ‘low’.
2. Laat 6 – 8 uur pruttelen en serveer met rijst en salade.

Fornuis:

1. Als je geen slowcooker hebt, doe dan alle ingrediënten in een ruime pan en breng aan de kook.
2. Laat op het allerlaagste pitje (of gebruik een vlamverdeler) 2,5 uur pruttelen totdat de groenten en het vlees gaar zijn.
3. Roer af en toe om.

Tip: Deze goulash is de volgende dag nog lekkerder. Om hem dan iets dikker te maken, kun je een geschilde aardappel mee laten garen.