Vandaag was een drukke dag: Marjanne ging voor het eerst naar de Peuter, een vriendin kwam langs voor de koffie en Echtgenoot wilde ook een warme lunch. Ondanks alles had ik toch wel trek in iets lekkers. Daarom maakte ik mijn favoriete 4-uurtje: een notenpasta-banaan smoothie! Het is snel, voedzaam en lekker, en het vult goed, vooral na een drukke ochtend.
Ingrediënten voor banaan en notenpasta smoothie
- 1 banaan
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel notenpasta
- 1 eigeel
- Geitenmelk (of kokosmelk, of yoghurt)
Stappenplan
- Doe de banaan, kokosolie, notenpasta en eigeel in een blender of kom.
- Voeg geitenmelk toe voor de gewenste dikte.
- Zet de staafmixer er in en mix tot een gladde smoothie.
- Drink op en je kunt er weer even tegenaan!
Waarom is deze smoothie zo goed?
Deze smoothie zit boordevol essentiële vetten door de kokosolie en het eigeel. Het is echt hersenvoedsel! De banaan geeft je de benodigde kalium, vooral als tegenhanger van het zout in je voeding.
Variatie is mogelijk!
Dit recept kan je eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak. In de zomer maak ik bijvoorbeeld smoothies met watermeloen en yoghurt voor een verfrissende traktatie. Je kunt dus eindeloos variëren met je favoriete fruit!
Zo kan je zelf snel en eenvoudig een lekkere, voedzame smoothie maken die je energie geeft om de rest van de dag door te komen!
Over noten gesproken, ik heb een artikel over hoe gezond hazelnoten voor je zijn!
4 reacties
Proef je nog iets terug van dat eigeel? Lijkt me echt…. jakkie…. Maar kokos, banaan en noot? Jammie, ga ik morgen proberen!
Nee, dat eigeel proef je niet. Zeker niet als het verse eieren zijn. Het geeft de smoothie wel een heel erg lekkere, romige structuur, een beetje als roomijs. En je krijgt alle voordelen van eidooier binnen!
Dit lijkt me ook heerlijk als ontbijt, dan nog wat haver en lijnzaad toevoegen.. Morgen meteen proberen!