10 Ideeën voor Gezonde (School-) lunches

Ja, wat geef je je kinderen mee naar school? Ben je een beetje door de ideeën heen? Kun je wel wat inspiratie gebruiken of wil je graag eens iets anders meegeven? Want verandering van spijs doet eten! Misschien kan ik helpen 😉

Denk buiten de boterham…

Geef eens iets anders dan een boterham mee. Maar dan wel met beleg!

1. Tortilla’s
Beleg zelfgemaakte tortilla’s (recept onderaan bericht) met:

• 100% fruit jam
• Boter en pure hagelslag (hoe meer cacao, des te minder suiker!)
• Zelfgemaakte nutella
• Kaas
• Notenpasta of zonnebloempit-pasta bij de reformzaak (lekker met jam)
• Roomkaas en dunne reepjes komkommer
• Julienne wortel, paprika, lente-ui en komkommer (of welke groente jullie lekker vinden) met een drupje sesamolie
• Eisalade (geprakte, gekookte eieren met mayonaise, snufje zout en kerrie en bieslook)
• Rol er een banaan in
• Vergeet niet om leuke tandenstokers te gebruiken!

2. Appelrondjes (zie foto)
Neem een appelboor en verwijder het klokhuis, snij in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap. Ook dit kan je besmeren met wat notenpasta of bestrooien met kaneel.

3. Volkoren Roggecrackers van Wasa
Deze bevatten niks anders dan roggemeel en zout. Beleg met het gebruikelijke broodbeleg of doe er twee op elkaar om een soort sandwich te maken.

4. Amandelbroodjes
Deze broodjes zijn eigenlijk een soort cakeje en je kan ze vullen met wat je wil. Denk aan banaan of bessen, maar ook hartig met geraspte courgette en Italiaanse kruiden zijn ze erg lekker.

5. Volkoren Muffins
Uiteraard kun je in plaats van amandelmeel ook volkoren speltmeel (of een ander volkoren meel naar keuze) gebruiken.

Andere Lunch Ideeën

6. Fruit Sate
Neem een sate-prikker en doe hier stukjes fruit naar keuze aan. Wie heeft die rups van druiven op Pinterest gezien? Of denk hartig en ga voor kaas en groenten waarvan je weet dat je kind die erg lekker vindt. Tip: Bevroren bessen en druiven zijn heerlijk fris!

7. Potjes naturel yoghurt
Bij Lidl verkopen ze potjes yoghurt zonder enige toevoeging. Geef zoiets mee met een bakje met fruit om er in te doen. Het zelf-doen gehalte is erg hoog bij jongere kinderen en op deze manier maken ze hun eigen lunch! Vergeet de lepel en een servetje niet!

8. Noten
In plaats van fruit, kun je ook eens lekkere, ongezouten noten meegeven. Paranoten, walnoten en amandelen zijn mineralen-bommetjes en bevatten essentiële vetten nodig voor hersenfunctie.

9. Smoothies
Met smoothies kun je een hoop ongebruikt fruit opmaken. Als je kinderen een banaan met bruine vlekjes op de schil bijvoorbeeld niet zullen aanraken, of er regelmatig appels terugkomen met een zacht plekjes er in, kun je dit toch gebruiken (en ze zullen niet beter weten!). Verdun met met yoghurt of kokosmelk en geef het liefst mee in een RVS of glazen fles vanwege de BPA in (goedkope) plastic flessen en bekers.

10. Pannenkoekjes
Gemaakt van amandelmeel vullen deze pannenkoekjes enorm en zijn prima als lunch, omdat ze je de energie geven om de rest van de middag toe te kunnen.

Tortilla
16 stuks

500 gram volkoren meel naar keuze (ik gebruik volkoren speltmeel)
60 ml olijfolie of vloeibare kokosolie
250 ml warm water
1 tl zeezout

1. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar.
2. Bestuif je werkoppervlak met wat meel en kneed het nog even goed door.
3. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en maak er balletjes van.
4. Rol elk balletje uit tot een platte, ronde vorm met een deegroller.
5. Gebruik iets meer meel om plakken te voorkomen.
6. Verwarm in de tussen tijd een koekenpan (twee gaat sneller) op een laag vuur.
7. Gebruik geen olie of vet.
8. Als de koekenpan heet is, leg je een tortilla in de pan en bak je hem tot hij droog is. Ongeveer 2 minuten per kant.
9. Bewaar de tortilla’s op een bord en gebruik direct of vries in voor later gebruik.
10. Verwarm eventueel voor gebruik weer even in een droge koekenpan.

Als jullie zelf ook leuke lunchtrommel suggesties hebben, hoor ik die graag!

Wil jij ook zo’n mooie RVS lunchtrommel? Kijk eens bij Puur Mieke voor meer inspiratie!