Dit gestoofde sucadelappen recept heb ik van mijn moeder gekregen en het heeft voor mij een hoge nostalgische waarde. Mijn moeder maakte stoofvlees altijd in de snelkookpan om tijd en gas te besparen. Met de huidige gasprijzen is dat een bijzonder slim idee. Daarom deel ik vandaag mijn – inmiddels iets aangepaste – recept voor gestoofde sucadelappen in de snelkookpan.
Stoofvlees snelkookpan
De snelkookpan is perfect voor gerechten die normaal gesproken lang moeten garen, stoofpeertjes, bouillon en een hele kip. Hoewel een slowcooker ook werkt, moet je daar ’s ochtends al aan denken. De snelkookpan is ideaal als je pas om vier uur bedenkt dat je het vlees nog moet maken (uit eigen ervaring!).
Bij het bereiden van sucadelappen braad ik ze eerst aan in de snelkookpan. Daarna voeg ik uien en water toe. In een slowcooker moet je het vlees ook aanbraden, wat betekent dat je alsnog een extra pan vuil maakt. Met de snelkookpan blijft het bij slechts één pan.
Stoofvlees in snelkookpan hoe lang
Bij het bereiden van stoofvlees in de snelkookpan is de kooktijd aanzienlijk korter dan bij traditionele methoden. Voor sucadelappen is een kooktijd van 45 tot 60 minuten op lage druk ideaal om het vlees boterzacht te krijgen. Houd er rekening mee dat de exacte tijd kan variëren afhankelijk van de kwaliteit en dikte van het vlees. Na het koken kun je de pan rustig laten ontluchten voordat je het deksel opent. Zo heb je perfect gestoofd vlees in een fractie van de tijd!
Basisrecept voor stoofvlees
Er zijn talloze recepten voor stoofvlees, maar mijn basisrecept is simpel. Dit zorgt ervoor dat het vlees bij veel verschillende gerechten en groenten goed past. Essentieel zijn uien, een flinke hoeveelheid knoflook en grootmoe’s stoofkruiden van Het Blauwe Huis.
Serveer de sucadelappen bijvoorbeeld met winterse groenten zoals wortel, pastinaak en aardappelen. Of ga voor een klassieke combinatie met stoofpeertjes en spruiten. Het resultaat is altijd ouderwets lekker!
Sucadelappen recept
Equipment
- 1 Snelkookpan
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 400 gram sucadelappen in blokjes
- 2 uien grof gesneden
- 4 tenen knoflook grof gesneden
- 1 el stoofkruiden
- zout en peper naar smaak
- kokend water
Instructies
- Zet de snelkookpan op het vuur en verhit de olijfolie er in.
- Braad de stukjes sucadelappen totdat ze mooi bruin zijn.
- Voeg de ui en knoflook toe en roer alles even om.
- Strooi de kruiden en eventueel zout en peper er overheen en roer nog even om.
- Schenk kokend water op het vlees tot het voor de helft in het water staat.
- Doe de deksel op de snelkookpan en sluit hem af. Draai het ventiel naar '2' en wacht tot er druk op de pan staat. Het rode palletje moet dan omhoog wippen.
- Draai het vuur laag en laat het vlees zo 50 minuten sudderen.
- Haal de druk van de pan en check of het vlees zacht genoeg is. Zo niet, dan herhaal je stap 6 en 7 en check je 10 minuten later nog een keer.
- Kook ondertussen de aardappels en groenten en serveer samen.
Eén reactie
goeie genade 50 minuten sudderen in de snelkookpan??/ik vind het wel erg lang hoor…..! wat moet ik aan houden om een stuk vlees van 500 gr gaar te laten worden??????? in dit geval spreek ik over runder braadlap