Banaan Havermout Blender Pannenkoeken

Deze Banaan Havermout Blender pannenkoeken zijn een perfecte begin van de dag. Ze zijn binnen vijf minuten klaar om gebakken te worden en vrij van lactose, geraffineerde suikers en als je de juiste havervlokken kiest, glutenvrij. Je kunt deze pannenkoeken ook prima invriezen, maar ik betwijfel of het je lukt om hier wat van achter te houden!

De kinderen vinden ze zo erg lekker, er hoeft geen extra zoet bij. Ik geef er meestal nog wat nootjes en een ander stuk fruit bij om het geheel af te maken. Maar ook als naschoolse snack zijn deze perfect. Opgerold in hand en smullen maar! Wat ik zo fijn aan deze pannenkoeken vind, is dat ze relatief weinig om het lijf hebben en gemaakt worden met slechts een paar basis ingrediënten die je altijd wel in huis hebt liggen.

Ik bak pannenkoeken altijd in kokosolie. Dit geeft zo’n heerlijk knapperig randje en houdt alles helemaal lactosevrij. Zoonlief smeert achteraf zelf dan nog wat boter op zijn pannenkoeken. Je kunt deze pannenkoeken ook ei-vrij maken, maar dan verandert de structuur wel. De smaak is er niet minder om, maar de pannenkoek brokkelt dan wel sneller uit elkaar. Klik hier om te zien hoe je een ‘lijnzaad-ei’ kunt maken en gebruiken.

Tip: Wil je toch iets over de pannenkoek schenken? Wat denk je dan van een heerlijke rood fruit saus? Kook wat (bevroren) rood fruit in een pannetje met een klein beetje water tot het helemaal zacht is. Doe er eventueel een snufje vanillepoeder bij. Zodra de saus gaar is, pureer je hem en druk je hem eventueel door de zeef om pitjes te verwijderen. Lekker over pannenkoeken, yoghurt of bij een stukje wild!

banaan havermout blender pannenkoeken

banaan havermout blender pannenkoeken

Banaan Havermout Blender Pannenkoeken

Ontzettend lekkere en goed vullende banaan havermout blender pannenkoeken. Deze pannenkoeken maak je dus in de blender en schenk je vandaar uit in de pan. Minimaal afwas na de tijd!
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 8 pannenkoeken

Ingrediënten
  

  • 250 ml amandelmelk of een andere melk naar voorkeur
  • 2 eieren
  • 1 rijpe banaan
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/4 tl zeezout
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 200 gram havermout of havervlokken, glutenvrij als dat de voorkeur heeft
  • kokosolie

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten behalve de kokosolie in een blender en pureer tot je een mooi glad beslag hebt.
  • Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schenk een deel van het beslag in de pan.
  • Laat de pannenkoek zachtjes garen en draai hem om zodra de bovenkant belletjes krijgt en droog oogt.
  • Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal stap 2 en 3 totdat het beslag op is.
  • Tip: Stapel de pannenkoeken op en bewaar ze in een warme over, ongeveer 120 graden. Zo garen ze nog iets na en blijven ze lekker warm.

Notities

Als je deze pannenkoeken wilt invriezen, stapel ze dan op met een velletje bakpapier ertussen. Zo haal je ze makkelijk van elkaar. Of vries ze eerst helemaal los van elkaar in, om ze vervolgens in een ziploc zakje te doen.
Hoewel haver glutenvrij is, wordt veel havermout geproduceerd in een fabriek waar andere glutenhoudende granen worden verwerkt. Echt glutenvrije havermout staat dus vermeld op de verpakking. Let hierop bij de aankoop. banaan havermout blender pannenkoeken

Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

zwarte peper in een bowl
Gezond eten

Is zwarte peper gezond? Ontdek de voordelen

Zwarte peper ken je vast als een standaard smaakmaker in de keuken. Maar wist je dat het ook invloed kan hebben op je gezondheid? Als voedingsdeskundige zie ik vaak dat kleine ingrediënten, zoals peper, verrassend veel effect hebben. In dit artikel leg ik je uit wat zwarte peper is, welke

Lees verder »
olie dat word geschonken in een pan
Gezondheid Algemeen

Wat is de gezondste olie om in te bakken?

Als je graag gezond wilt koken, heb je je dit vast al eens afgevraagd: welke olie is nu eigenlijk het beste om in te bakken? Er zijn tientallen soorten oliën te koop, van zonnebloem- tot kokosolie en van avocado- tot olijfolie. Maar niet elke olie is even geschikt om te

Lees verder »
percolator koffie
Gezondheid Algemeen

Is percolator koffie ongezond?

Koffie blijft een populair onderwerp in de gezondheidswereld, en de manier waarop je het bereidt speelt daarin een grote rol. Percolator koffie – ook wel mokapot-koffie genoemd – is geliefd om zijn volle smaak en stevige aroma. Maar is deze manier van koffiezetten eigenlijk wel gezond? In dit artikel leg

Lees verder »