Fruitige Vijg & Chocola Flapjacks

Fruitige Flapjacks
Fruitige Flapjacks

Laatst ging ik weer eens door mijn (uitpuilende) kastjes en greep alles bij elkaar wat bijna op was, binnenkort op moest of waarvan ik vergeten was waarom ik het gekocht had. De truc is vervolgens om daar dan een aantal dingen van te maken die vervolgens wél opgegeten worden. Meestal zijn dat dan baksels want verse producten gaan snel en de diepvries is lang gewillig. Eer dat ik daar eens een deuk in moet slaan, ben ik wel een jaar verder.

Flapjacks uit Engeland

Muesli repen zijn altijd favoriet. Simon noemt ze ‘flapjacks’ en als je die bij Holland&Barrett of een Engelse supermarkt koopt, zijn het grote hompen mierzoet havermout met een laagje onbestemd iets (karamelsmaak of chocolasmaak). Ik ben er een keertje in getrapt om er zo eentje te kopen, want voor de kids is een flapjack toch echt iets sentimenteels. Want ja, typisch Engels. In feite is het een dump-en-bak-recept. Maar flapjacks blijven lang goed en zijn een erg lekker tussendoortje om mee te geven naar school of voor thuis. Dus hoewel het recept zelf niet heel veel voorstelt, is het resultaat erg plezierig 😉

Tips voor vervangingen

Zelf flapjacks maken is niet moeilijk. Ze bevatten geen ei en je kan ze prima 100% plantaardig maken door de boter te vervangen door kokosolie en in plaats van honing, dadelstroop te gebruiken.

Fruitige Flapjacks 2

De basis van flapjacks is normaliter havervlokken/ havermout. Je kunt dit vervangen door muesli of boekweitvlokken. Bij die laatste zullen de flapjacks iets zachter zijn. Met muesli moet je er rekening mee houden dat er al wat gedroogd fruit in zit. Ik trek dan meestal zo’n 50 gram per 300 gram muesli af voor het verdere gedroogde fruit en de noten die ik wil toevoegen.

Fruitige Flapjacks

Fruitige Vijg & Chocola Flapjacks

Lekker fruitige flapjacks met chocoladedruppels. Erg makkelijk om te maken en lekker om mee te nemen naar school, werk of voor thuis!
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 16 porties

Ingrediënten
  

  • 140 gram vijgenjam
  • 75 gram boter of kokosolie
  • 6 el dadelstroop of honing
  • 300 gram havervlokken
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • 50 gram rozijnen
  • 85 gram gedroogde abrikozen gehakt
  • 75 gram gemengde noten
  • 50 gram pure chocoladedruppels

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakblik van 20 x 30 cm met een vel bakpapier. Zet terzijde.
  • Smelt in een pannetje de jam en boter. Niet laten koken. Roer de honing er door en laat even afkoelen.
  • Roer in een ruime kom of in je keukenmachine de havervlokken met de overige ingrediënten door elkaar. Schenk de jam en boter er bij en roer even flink door elkaar.
  • Verdeel het mengsel in het bakblik en gebruik een spatula om het goed uit te smeren.
  • Bak in 25 - 30 minuten gaar. Laat afkoelen en snijd er 16 stukken van.
  • Bewaar in een luchtdichte doos. Ze blijven dan wel 2 weken goed.

Notities

Ik gebruikte de 100% fruit jam van St. Dalfour voor dit recept. Je kunt het door elk gewenste andere soort jam vervangen, maar dit zal de smaak uiteraard wel veranderen. Ook erg lekker in combinatie met de chocoladedruppels: kersenjam! 

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Inhoudsopgave

Nieuwste blogs

heel veel kersen
Gezond eten

Zijn kersen gezond? Ontdek alle voordelen hier

Kersen zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een voedzame toevoeging aan je dieet. Maar hoe gezond zijn kersen eigenlijk? In dit artikel ontdek je alles over de gezondheidsvoordelen van kersen en hoe je ze kunt integreren in je dagelijkse voeding. Wat maakt kersen gezond? Kersen zijn rijk aan

Lees verder »
gember en geneden gember op een tafel
Gezond eten

Is gember gezond? Ontdek de voordelen!

Gember is een veelzijdige specerij die al eeuwenlang een plek heeft in zowel de keuken als de geneeskunde. Maar is gember het echt zo gezond als vaak wordt beweerd? Laten we samen ontdekken wat gember voor jou kan betekenen. Wat is gember? Zoals je misschien weet, is gember de wortelstok

Lees verder »
Gezondheid Algemeen

De voordelen van een kok aan huis

Je kent het wel: je hebt mensen thuis uitgenodigd om te komen eten of om samen een verjaardag te vieren, maar je bent vervolgens de hele avond het eten aan het verzorgen. Het lukt je niet om iedereen te spreken en ook dieetwensen kunnen soms erg lastig zijn. Geen stress

Lees verder »