In het verleden heb ik al eens geschreven over de gezondheidsvoordelen van kokosolie en waarom kokosolie eigenlijk best budgetvriendelijk is. Nog altijd gebruik ik kokosolie dagelijks en ik zie om mij heen dat het bij steeds meer mensen standaard in de keuken staat, vaak ter vervanging voor die gefabriceerde bakvetten (goed bezig!!). Maar evengoed krijg ik nog vaak de vraag van mensen hoe ze nog meer kokosolie kunnen eten anders dan om mee te bakken. Veel mensen snappen inmiddels hoe gezond kokosolie is, maar vinden het te ver gaan om zo een eetlepel naar binnen te werken.
En dat snap ik…. Glibberige toestanden, brrr! Plus sommigen kunnen last krijgen van hun maag als ze te snel te veel kokosolie gaan eten. Beter is het dus om het te doseren gedurende de dag en kokosolie te verwerken in een lekkere snack of een maaltijd. Aangezien het alweer een tijdje terug is dat ik een artikel geheel aan kokosolie heb gewijd, leek het me een goed idee om jullie wat suggesties te geven voor de verschillende toepassingen van kokosolie in de keuken.
Overigens, mijn favoriete merk kokosolie is Royal Green vanwege de prijs/kwaliteit verhouding en meestal wacht ik tot De Tuinen (sorry, Holland & Barrett) een mooie aanbieding heeft om kokosolie te kopen. Met name de emmers van 2,5 liter vind ik erg prettig. Ik kijk bij veel dingen naar de prijs per liter/ kilo om goed te vergelijken hoe de prijs zich verhoudt. Zeker bij grotere verpakkingen is die prijs lager. Tip: Maak het emmertje na gebruik schoon en je hebt een erg mooi tonnetje om bijvoorbeeld een grote hoeveelheid soep of saus in te vervoeren of in te vriezen, of een fijn emmertje om een klein sopje in te maken (je moet kiezen, eerst je WC schoonmaken en dan soep invriezen is niet handig 😉 )
1. In koffie of thee
Eén van mijn favoriete manieren om dagelijks kokosolie te nuttigen, is door het in mijn kop koffie of thee te roeren. Bulletproof heet dat dan. Door de thee of koffie even te blenderen wordt de kokosolie als het ware heel klein gesneden waardoor je een heerlijk, romig drankje krijgt. Echt een tip als je er aan toe bent om iets meer kokosolie te nuttigen. Begin met een halve theelepel en voer dit op naar een hele theelepel per kopje. Meer dan dat vind ik echt niet lekker. Met maximaal een theelepel blijft je koffie of thee gewoon heerlijk romig.
2. In smoothies.
Ja logisch, als het in je koffie of thee kan, kun je het ook door je smoothie mengen. Hier is het inmiddels een standaard toevoeging in de smoothie, ook voor de kinderen. Bijkomend voordeel is dat je de kokosolie niet direct proeft en je sneller een grotere hoeveelheid binnenkrijgt. Zelf doe ik gemiddeld 1 of 2 eetlepels in een smoothie voor 2 of 3 personen.
3. Zelfgemaakte energierepen
Vind jij die repen van Nakd ook zo lekker maar ook zo duur? Ik ook. Er zijn ook wel andere merken, maar de prijs per reep is gewoon ontzettend hoog als je bedenkt dat je voor de prijs van vijf van die repen met gemak zelf twaalf of meer repen kunt maken. En uiteraard voeg je dan kokosolie toe voor de gezonde vetten boost! Check dit recept voor een heerlijke aardbeienreep!
4. Gezonde kokosolie snoepjes maken
Een leuke en lekkere bezigheid is om zelf kokosolie te smelten en daar lekkere combi’s mee te maken met fruit, noten en kokos. Deze eenvoudige, maar ontzettend lekkere rood fruit kokosolie snoepjes zijn daar een voorbeeld van!
5. Roerbakken, bakken en braden
Iets bakken in een pan? Gebruik kokosolie in plaats van boter of een andere olie. Kokosolie heeft een hoog rookpunt en verandert niet van structuur bij verhitting omdat het een verzadigd vet is. Hierdoor is het erg gezond om op hoge temperaturen mee te bakken en zelfs te frituren.
6. In lekkere baksels
Kun je geen melkeiwitten verdragen of gebruik je liever een vegan optie? Kokosolie gebruiken in plaats van boter in bakrecepten kan prima! Let wel op: Als je reguliere, dus niet ontgeurde kokosolie gebruikt, proef je wel een lichte kokossmaak in je baksel. Check mijn categorie met Koek en Gebak recepten voor meer inspiratie!
7. Op brood of crackers
Smeer wat kokosolie op je boterham of cracker in plaats van boter! Niet dat boter zo’n slechte keuze is, in tegendeel! Maar kokosolie is erg lekker op brood en ook erg gezond. Dus beperk jezelf niet en smeer eens wat anders op je (glutenvrije) bammetje 🙂
Bonustip
Heb je honden? Kokosolie werkt anti-parasiet en anti-schimmel en is ook erg gezond voor je viervoeter! Geef afhankelijk van de grootte van je hond een theelepel of eetlepel kokosolie wanneer je er aan denkt. Mijn twee border collies krijgen elk ongeveer twee keer per week een halve eetlepel kokosolie in hun voer verwerkt. Of dit ook voor katten geschikt is en werkt, weet ik niet. Iemand van jullie een idee hierover?
En jullie dan? Gebruiken jullie ook zoveel kokosolie? Hoe verwerken jullie het? Deel je tips hieronder!
