Scotch Eggs is iets typisch Engels waar ik mijn lief heel blij mee kan maken. Een gekookt ei in een jasje van heerlijk gekruid varkensgehakt. Lekker mee naar werk, als lunch of voor een picknick! Simon mist zijn thuisland. Heel erg. Inmiddels is het ruim twee jaar geleden dat we daar voor het laatst geweest […]
Geitenkaas Omelet met Vijgenjam
Onze vijg begint weer volop heerlijke, zoete vijgen af te geven. Elk jaar is het lang afwachten wanneer ze rijp zijn en daarna is het een race tegen de klok om regelmatig te oogsten voordat de wespen er hun tanden in zetten. Verse vijgen zijn heerlijk om zo te eten, maar je kunt ze ook […]
Eiwitrijke Notenpasta Wafels (Glutenvrij, Lactosevrij)
Perfect als een weekendontbijt of om veel van te maken en in te vriezen voor later. Deze eiwitrijke notenpasta wafels zijn niet alleen glutenvrij, maar ook lactosevrij en bevatten geen toegevoegde suikers. Iedereen blij! Wafelijzer = een Must Heb jij al een wafelijzer gekocht? Niet? Gauw doen! Sinds wij een wafelijzer hebben, kan ik me […]
Zomerse Kersen en Blauwe Bessen Clafoutis
Zomerse dagen vragen om mijn zomerse kersen en blauwe bessen clafoutis! Clafoutis is een bijzonder makkelijke cake die ook bijzonder makkelijk zonder gluten of geraffineerde suiker gemaakt kan worden en toch ontzettend lekker smaakt! Ik heb al eerder een heerlijk recept gepubliceerd voor clafoutis. Toen met perziken! Ook heel zomers en zeker het proberen waard. […]
Koolhydraatarm Zonnebloembrood
Vandaag wil ik jullie een ontzettend lekker broodrecept van de hand doen, dat niet alleen heerlijk stevig is, lekker smaakt en mooi bakt, maar dat ook nog eens erg weinig koolhydraten per plak bevat. De basis van dit zonnebloembrood is amandelmeel en eieren en dit zorgt er voor dat de hoeveelheid koolhydraten al met al […]
Zoete Aardappel Frittata
Nou, mensen, en toen was de zomervakantie echt voorbij! De kinderen zijn vandaag voor het echies naar hun nieuwe school en met name Marjanne vond het toch wel erg spannend. John Garret heeft al een vriendje op die school, dus voor hem was het alleen de vraag in welk lokaal hij moest wezen. Maar Marjanne […]
Gezond ontbijt: Gevulde Omelet en Salade
Dit eenvoudige recept vond ik in het oude kookboek van mijn moeder: Het Volkomen Kookboek. Inmiddels is dit kookboek al meer dan 35 jaar oud, maar de recepten zijn erg goed. De verhoudingen kloppen, de methode om ze te maken is goed te begrijpen en er zitten aardig wat eenvoudige recepten tussen die je binnen […]
Perzik en Citroen Clafoutis – Glutenvrij & Lactosevrij
Clafoutis (spreek uit: kla-foe-tie) is een traditioneel Frans dessert op basis van vers fruit en een custard-achtig beslag dat in de oven gebakken wordt. Je serveert het warm met een lepel 😉 Perziken Afgelopen weekend was ik op de markt en ik kon mijn lol niet op toen ik zag dat de perziken in de […]
Hoe kook je Eieren
Hier in huis zijn we gek op gekookte eieren. Elke week kook ik een stuk of zes tot acht eieren om zo op te eten en in het weekend kookt Simon weer een stuk of zes, maar dan zachtgekookt zodat we er geroosterd zuurdesembrood in kunnen dippen. Soldiers and Eggs. Een Engelse klassieker die nu […]