Appels zijn nu volop in seizoen. Ze kosten bijna niks of zijn ergens voor niks zelf te plukken. Maar dan… Zoveel appels eet je niet snel genoeg op. Tijd dus voor wat heerlijke recepten met appels! Hanneke van De Gulle Aarde deelt deze graag met jullie. Veel kijk- en leesplezier! Appels in de keuken. Wat […]
Pluk er de Vruchten van – Tips om Fruit in te Vriezen
Late zomer en herfst zijn dé momenten in het jaar dat fruit overvloedig aanwezig is. Bramen, bessen, appels, peren… Teveel om allemaal in je eentje op te eten. Maar probeer maar eens weerstand te bieden aan al dat lekkers! Een bezoekje aan een (boeren-) markt of wat connecties via werk of school leveren vaak veel […]
Hoe marineer je vlees? 5 Marinades om zelf te maken
Goed Vlees = Puur Vlees Wanneer je bewust bezig bent met voeding en onnodige toevoegingen wil vermijden, zal je ook proberen om vlees met marinades zoveel mogelijk te ontlopen. E-nummers, suiker en andere vage toevoegingen die eenzelfde, generieke smaak geven lijkt misschien handig in de keuken, maar kan op lange termijn vervelende gevolgen voor je […]
Zo maak je het lekker: 5 Zure Ingrediënten die je gerechten een boost geven
De tafel staat gedekt, het eten staat na te garen en je bent klaar om aan tafel te gaan. Een paar laatste ‘finishing touches’, zout en peper, en je bent klaar. Want zout en peper mogen niet ontbreken op de eettafel. Maar is dit wel terecht? Dit vraag Hilary Akers zich af in een artikel […]
Bolognesesaus zonder E-nummers
Vorige week was Simon niet thuis, wat altijd betekent dat ik veel extra kindertjes over de vloer heb en eigenlijk drukker ben dan normaal omdat ik lieve vriendinnen heb die me dan uitnodigen en lekker bezig houden. Ik kan daar echt van genieten, maar goed koken schiet er dan nog wel eens bij in. Zo […]
Sticky Toffee Pudding 2.0 met Karamelsaus
In mei vorig jaar heb ik al eens een recept voor Sticky Toffee Pudding geplaatst. Door de dadels en het gebruik van amandelmeel is dit namelijk een wel heel bijzonder dessert of gebak voor bij de koffie! We zijn onderhand letterlijk anderhalf jaar verder (dus, diegenen die denken dat ik alleen maar op zoet leef… […]
Zelfgemaakte Tomatensaus en Ketchup
Vandaag twee basisrecepten die je bijna dagelijks kan gebruiken en deels kan invriezen. Altijd handig als je bij de markt een doos pomodori tomaten kan scoren! Het idee achter deze recepten is dat je er inderdaad even werk van hebt, maar vervolgens tijden plezier hebt van zelfgemaakte saus waar geen rommel in zit en die […]
Hoe maak je de lekkerste Gebakken Zalm met snelle Hollandaise saus
Vis kan erg duur zijn, maar de gezondheidsvoordelen van zalm zijn erg groot, dus als het ergens in de aanbieding is, sla ik meteen in! Wilde zalm wordt ingevroren verkocht bij o.a. Jumbo en af en toe kun je het met 25% korting kopen. Let daar dus op en doe er je voordeel mee! Afgelopen […]
Geklaarde boter/ Ghee
In mijn receptenboek verwijs ik nog wel eens naar geklaarde boter. Dit is boter waar de eiwitten uit zijn verwijderd zodat het pure botervet overblijft. Veel mensen die geen boter kunnen verdragen, verdragen in werkelijkheid de eiwitten van de boter niet. Geklaarde boter zou dus goed of neutraal moeten bevallen. Maar hoe maak je dit? […]
Chocolade Lava Cupcakes met Karamelsaus
Sinds we het boek Eat Like a Dinosaur van de PaleoParents gekocht hebben, wordt er haast dagelijks gebruik van gemaakt. Diverse groenten als asperges, tomaten, spinazie en avocado worden nu zonder klacht genuttigd en ook amandelcakejes zijn ineens populair! Voorheen wogen die niet op tegen de helder gekleurd verpakte koekjes van de supermarkt, maar tegenwoordig […]