Thumbprint cookies oftewel ‘duim afdruk koekjes/ duimkoekjes’ zijn koekjes gemaakt van een balletje koekjesdeeg waar je vervolgens met je duim een deuk in maakt dat je dan weer vult met iets lekkers als jam of chocolade. De voorjaarsvakantie is begonnen! En ik moet eerlijk bekennen dat ik me wat eenzaam voel 😉 Iedereen en z’n […]
Amandel, Sinaasappel en Pure Chocolade Biscotti – Glutenvrij
Heerlijke biscotti met amandel en pure chocolade. Biscotti betekent ’twee keer gebakken’ en dat is precies de truc met deze koekjes. Zelfs met amandelmeel worden ze heerlijk knapperig en iets droog waardoor je ze bijvoorbeeld in je kopje koffie kunt dopen. Hmmmmmm Simon is echt gek op biscotti. Toen we verkering hadden gingen we een […]
Gember en Melasse Verjaardagstaart voor Mijn Mannetje
Verjaardagstaart hoeft niet per sé vanille of chocola te zijn. Gember en melasse doen het ook uitstekend! Simon was zaterdag jarig! En dat hebben we uitgebreid gevierd. Vanwege de datum (erg dicht op Kerst) vieren we het nooit heel erg uitbundig, maar dit jaar viel het zo mooi op een zaterdag dat zelfs hij, mijn […]
Geweldige Vegan en Rauwe Brownies
Heerlijke, kleverige brownies die niet gebakken hoeven te worden. Een perfecte snack als je zin hebt in brownies maar geen zin hebt in rommel. Brownies zijn mijn zwakke plek. De intense chocolade smaak. Die ietwat kleverige structuur… Verrukkelijk! Maar helaas zijn brownies veelal gemaakt met wit meel, suiker en als je echt pech hebt, margarine. […]
Cacao Nibs Brownies en Koffie
Heb jij dat ook wel eens gedaan: Een zak cacao nibs gekocht omdat ze echt supergezond zijn om vervolgens niet echt te weten wat je er verder mee kan doen, behalve over je ochtendpap te strooien? Ja, jij ook? Ik ook, hoor. En dat is jammer, want je kan er veel meer mee dan alleen […]
Abrikozen Tarte Tatin – Glutenvrij
Augustus voor mij staat altijd in het teken van perziken en abrikozen. Evengoed kwam ik er laatst achter dat ik helemaal geen recept heb op de blog met deze vruchten! Gauw verandering in aanbrengen, dus! Verse abrikozen zijn nu op hun zoetst en niet duur. Op de markt of bij de supermarkt kun je voor […]
Bosbessen en Citroen Tulband – Glutenvrij
De combinatie van bosbessen en citroen is magisch! De prachtige paarse kleur en zoete smaak van bosbessen en het fris scherpe van citroenen werkt perfect. Daar komt bij dat een tulband op de één of andere manier altijd erg gezellig en feestelijk lijkt. Een taart met een gat er in, dat is toch ’t beste […]
Rabarber en Frangipane Plaatcake
Degenen die mij op Facebook volgen zagen gisteren een flinke stapel rabarber stengels liggen. We hebben één rabarber plant in onze achtertuin en deze doet het bijzonder goed. Zozeer dat ik ‘m volgend jaar moet gaan splitsen! Meestal oogsten we eind juni, dit jaar waren we wat later. Maar dan rijst de vraag: Wat te […]
Graanvrije Pistache en Roos Fairy Cakes
Mijn dochter en ik bakken graag samen. In het begin was het vaak een hele heisa om samen te bakken, maar nu dat haar motoriek steeds preciezer wordt en ze ook op school leert hoe je moet meten en wegen, is het ontzettend leuk om samen wat te maken. Haar voorkeur gaat vooralsnog uit naar […]
Give-Away Wonderpan
Ja, het is eindelijk weer zo ver! Vandaag is er een Give-Away van de Wonderpan! Vorige maand heb ik al geschreven over wat een wonderpan nu eigenlijk is en vandaag mag ik er dus eentje weggeven! Inmiddels heb ik de wonderpan een aantal maanden in huis en ik gebruik ‘m veelal in plaats van mijn […]