Wat is er lekkerder dan amandelmeelpannenkoekjes? Amandelmeel wafels natuurlijk! Helemaal op een luie zondagochtend met rood fruit, gebakken bacon en kokosroom. Ik maak er tegenwoordig een gewoonte van om op zaterdagavond als het geteisem op bed ligt iets lekkers te maken voor ontbijt. Vaak zijn dit pannenkoekjes of cupcakes, maar ik ben sinds een aantal […]
Avocado Smoothies
Voor mij is avocado een groente/vrucht waar ik een haat-liefde mee heb. Net zoiets als levertraan, haring en rode bessen. Erg gezond, goed voor me en ik zal er zeker niet slechter van worden, maar zeker niet mijn meest favoriete eten. Toch probeer ik wekelijks avocado en haring te eten. De laatste met veel rauwe […]
Smoothies, smoothies, smoothies
Gisteren hebben jullie kunnen lezen hoezeer een dieet van invloed is op sportprestaties. Een ding dat daar duidelijk in naar voren kwam, was de eiwitconsumptie. Eiwitten bouwen het lichaam op en zijn nodig voor een heel scala aan processen in het lichaam. Klik hier voor meer informatie daarover. Maar om de juiste hoeveelheid eiwitten per […]
Paleo Bananenbrood
De afgelopen week bleek dat smoothies of gewoon zo wat fruit steeds minder in trek waren als ontbijt. Ik moet ook eerlijk toegeven dat ik er ook een beetje simpel van werd. Tijd voor wat anders dus! En hoewel ik dit neerzet als ontbijtrecept, is het uiteraard ook prima geschikt als tussendoortje of om mee […]
Amandelmeel Banaan Cupcakes
Hoe lang is het geleden dat ik een fatsoenlijk recept heb gepubliceerd…. (krekels op de achtergrond)… precies. Ik krijg zometeen een vriendin op de koffie en hoewel zij verder niks met voeding of gezondheid heeft zozeer, leek het me leuk om ons te verwennen met heerlijke banaan-cupcakes van amandelmeel. Ik heb weer een flinke voorraad […]
Gierstpap – glutenvrij, eenvoudige bereiding
Zaterdag vond ik mijzelf voor een moment in de reformzaak in Emmeloord. Ik had iets specifieks nodig, dat ik niet kon vinden, maar ik heb wel weer een zak gierstvlokken meegenomen. Wat is daar nou zo speciaal aan, vraag je je misschien af. Nou, gierst is glutenvrij en de vlokken zijn heel eenvoudig in een […]
Weekmenu – Nabeschouwing en Granola recept
Zojuist weer thuisgekomen van boodschappen doen en wederom voor de hele week boodschappen gedaan. In overleg met Echtgenoot hebben we het menuplan van de afgelopen week iets aangepast. Hij gaf aan het een goed idee te vinden om in 1x boodschappen te doen voor de hele week, maar ook dat hij als hij op werk […]
Amandelmeel Feestbrood
Wie vindt kerststol lekker? En wie ziet ze liever zonder mega hoeveelheden suiker, geharde (of twijfelachtige) vetten en verbeteraars? Ik ook. En daarom heb ik een Feestbrood bedacht. Want, wat zijn de feest-ochtenden zonder een feest-ontbijt? Dit Feestbrood is gebaseerd op het Volkoren Amandelmeelbrood met wat extra’s om het ja, feestelijk te maken! Ik was […]
Amandelmeel Pannenkoekjes Stap voor Stap
Amandelmeel pannenkoekjes Dit recept is genoeg voor 12 pannenkoekjes. 3 biologische eieren 1 el rauwe honing 1 el vanille extract 3 el water 1/2 tl Keltisch zeezout 1/2 tl bakpoeder 150 gram amandelmeel Kokosolie om in te bakken Neem een goeie koekenpan, zet het op een middelhoog vuur en doe hier de kokosolie in. Laat […]
Volkoren brood – Amandelmeel
Een ander favoriet recept bij ons, is dit zogenaamde volkoren broodje. Door de lijnzaad en kokos heeft het iets meer smaak, hoewel het zo iets meer naar cake neigt. Toch is ook dit brood heel geschikt om in een lunchtrommeltje mee te geven of om mee te nemen naar werk. Het vult goed, een plak […]